Mezcal - The Lost Explorer Espadin / 70cl / 42%

The Lost Explorer Espadin 8 Edad del Maguey ist ein frischer, nicht im Fass gereifter, sogenannter Mezcal Joven, hergestellt aus besten, 8 Jahre alten Espadin Agaven. 

Diese werden unterirdisch in Tonöfen 3 Tage lang geröstet, anschliessend zermahlen, fermentiert und schliesslich destilliert. 

Ein wundervolles Zusammenspiel von kräutrigen Eindrücken und süsslichen Aromen von Äpfeln und reifen Früchten, eingebettet in zarte Raucharomen.

Die Gründer und das Team von The Lost Explorer sind davon überzeugt, dass der Natur am besten gedient ist, wenn man ihr zuhört und von ihr lernt. 

Auf dem angestammten Land der Mizteken in Valles Centrales, Oaxaca, gedeihen die Agaven 8-12 Jahre lang, um in verschiedenen Teilen des trockenen und sonnenverwöhnten Tals ihre ideale Reife zu erreichen. 

Bei der Pflege der verschiedenen Sorten gibt es keine Einheitslösung. 

Espadín, Tobalá und Salmiana haben unterschiedliche Durchschnittsgrössen, und jede hat ihre Eigenheiten, die es bei der Pflege zu beachten gilt. 

Um die Artenvielfalt zu fördern, werden für jede von Hand geerntete Agave drei neue, wilde Agaven gepflanzt und es verwenden keine Insektizide verwendet, um das Land für alle Arten der Region zu bereichern.

Um diese wundervollen Agaven zu Mezcal zu verarbeiten, wurde der international hoch angesehene Don Fortino Ramos mit ins Boot geholt, ein Maestro Mezcalero der auf über 40 Jahre Erfahrung zurückblicken darf. 

Da der Apfel ja bekanntlich nicht weit vom Stamm fällt, steht ihm seine Tochter Xitlali zur Seite, die auf dem besten Weg ist, die erste weibliche Maestra Mezcalera zu werden.

TASTING NOTES:

Nase:

Frische, süssliche Kräuter mit Anflügen von warmem Feuerholz.

Gaumen:

Noten von frischer Agave und Mesquite, begleitet von süsslichen Apfelaromen und reifen Früchten.

Abgang:

Mittellang und sanft mit Frucht und zarten Anflügen von Räucherholz.