Gracias a Dios Espadin Pechuga Mezcal Artesanal, 70 cl, 45 % vol.

Der Gracias a Dios Espadin Pechuga Mezcal Artesanal gehört zu den traditionsreichsten und aufwendigsten Mezcal-Kategorien Mexikos. Pechuga-Mezcals werden seit Generationen nur zu besonderen Anlässen hergestellt und gelten als Höhepunkt handwerklicher Mezcal-Kunst. Traditionell werden sie für Hochzeiten, religiöse Feste, Familienfeiern und insbesondere für den Día de Muertos, den mexikanischen Tag der Toten, produziert.

Diese besondere Abfüllung wurde anlässlich der Feierlichkeiten zum Día de Muertos hergestellt und ist eine Hommage an eine der bedeutendsten Traditionen Mexikos. Dabei wird nicht nur das Leben gefeiert, sondern auch den Vorfahren und Verstorbenen Respekt erwiesen. Die Herstellung erfolgt gemeinschaftlich mit Familie und Freunden und besitzt bis heute einen starken kulturellen und spirituellen Bezug.

Als Basis dient ein hochwertiger Espadin Mezcal aus der Agave Espadin (Agave Angustifolia), der nach traditioneller Methode hergestellt wird. Das Besondere an einem Pechuga Mezcal ist die zusätzliche Destillation mit ausgewählten Früchten, Gewürzen und einer Pechuga, traditionell einer Truthahn- oder Hühnerbrust. Während des Destillationsprozesses werden die Aromen dieser Zutaten schonend in den Mezcal eingebunden und verleihen ihm seine aussergewöhnliche Komplexität.

Für diese Sonderedition wurden sorgfältig ausgewählte lokale Zutaten verwendet, die traditionell auch auf den Altären des Día de Muertos zu finden sind. Dazu gehören Kakao, Nüsse, Bananen, Äpfel, Ananas und Rosinen. Die Kombination aus Agave, Früchten, Gewürzen und der traditionellen Pechuga-Destillation schafft ein aussergewöhnlich vielschichtiges Aromaprofil.

Hergestellt wird dieser Mezcal von Maestro Mezcalero Oscar Hernández Santiago in Matatlán, Oaxaca. Seine Familie widmet sich seit vier Generationen der handwerklichen Mezcal-Produktion und bewahrt die traditionellen Herstellungsverfahren der Region.

Die Geschichte von Gracias a Dios begann mit einer kleinen Bar in Querétaro, in der verschiedene handwerkliche Mezcals aus Oaxaca ausgeschenkt wurden. Nach zahlreichen Reisen durch die wichtigsten Mezcal-Regionen Mexikos entstand die Partnerschaft mit Oscar Hernández. Daraus entwickelte sich die Marke Gracias a Dios, die heute für Authentizität, Qualität, Nachhaltigkeit und faire Zusammenarbeit steht.

Die Agavenherzen werden traditionell in einem konischen Erdofen aus Lehm gegart. Die natürliche Fermentation erfolgt in offenen Holzbottichen, bevor der Mezcal zweifach destilliert wird. Während der letzten Destillation werden die Früchte, Gewürze und die Pechuga hinzugefügt, wodurch die charakteristische Aromatik entsteht.

Im Glas präsentiert sich der Mezcal kristallklar mit brillanten Reflexen. In der Nase verbinden sich gekochte Agave, tropische Früchte, reife Bananen, Ananas und feine Kakaoaromen mit dezenten Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich komplex und ausgewogen mit Noten von Trockenfrüchten, gerösteten Nüssen, süssen Gewürzen, Honig, Kakao und frischer Agave. Die typische Mezcal-Rauchigkeit bleibt präsent, wirkt jedoch elegant eingebunden und unterstützt die aromatische Tiefe. Der Abgang ist lang, weich und vielschichtig mit anhaltenden Frucht-, Gewürz- und Agavennoten.

Der Gracias a Dios Espadin Pechuga zählt zu den aussergewöhnlichsten Mezcals Mexikos und eignet sich besonders für Liebhaber traditioneller Spezialitäten sowie für besondere Anlässe und festliche Momente.

Nachhaltigkeit ist ein zentraler Bestandteil der Philosophie von Gracias a Dios. Die Produktion erfolgt mit lokalen Arbeitskräften zu fairen Bedingungen und unter Berücksichtigung traditioneller Herstellungsverfahren. Qualität, Herkunft und Handwerkskunst stehen dabei stets im Mittelpunkt.

Produktdetails

Herkunft: Matatlán, Oaxaca, Mexiko
Kategorie: Mezcal Artesanal Pechuga
Agavenart: Espadin (Agave Angustifolia)
Alkoholgehalt: 45 % vol
Inhalt: 70 cl
Maestro Mezcalero: Oscar Hernández Santiago
Herstellung: Traditionelle Pechuga-Destillation
Destillation: Doppelte Destillation
Besondere Zutaten: Kakao, Nüsse, Bananen, Äpfel, Ananas, Rosinen sowie traditionelle Pechuga
Anlass der Produktion: Día de Muertos Sonderedition
Charakter: Komplex, fruchtig, würzig und vielschichtig

Hinweis: Da Mezcal handwerklich hergestellt wird, können Alkoholgehalt, Chargennummer und geschmackliche Nuancen leicht variieren.