Mezcal - Amaras Logia Coyote / 70cl / 46%

Authentischer wilder Geschmack aus einer seltenen Agave von großer Seltenheit.

Mezcal Amarás Logia stellt eine weitere Ergänzung seiner exklusiven Kollektion 2024 in limitierter Auflage vor, den neuen und wertvollsten Mezcal der Serie Mezcal Amarás Logia Coyote.

Es handelt sich um eine sehr seltene Agave, die einsam in ihrem natürlichen Lebensraum wächst und deshalb Coyote genannt wird.

Er wird in einer speziell entworfenen Glasflasche präsentiert und mit einem Etui geliefert.

Mezcal Amarás Logia ist eine Reihe von limitierten, unwiederholbaren Chargen aus seltenen Agavenarten. 

„Coyote“ wird aus der seltenen und wilden Agavensorte Coyote hergestellt, die bis zur Ernte bis zu einem Jahrzehnt braucht, um zu wachsen. 

Diese bemerkenswert komplexe, zart kräuterartige Abfüllung wird in einem traditionellen handwerklichen Verfahren hergestellt und in der Nomenklatur von Mezcal Amarás als A2 bezeichnet. 

Tasting-Notizen:

Nase:

Ein Kräuterprofil von Aloe Vera und Petersilie, gefolgt von Fruchtschalen, abschließend mit einem Hauch von feuchter Erde.

Pflanzlich und geräuchert.

Gaumen:

Gekochte Agave, süße, feuchte Erde und im Abgang aufsteigende Noten von violetten Blumen.

Mineralisch mit Leder.

Abgang:

Lang und samtig, abschließend mit hervorgehobenen floralen und erdigen Noten.

Samtig mit fleischigen Noten.

Agave: Coyote (A. Americana)

Jahre/Alter: 8 - 10 Jahre

Ausbeute: 8 - 10 kg pro Liter

Region: Tlacolula, Oaxaca

Maestra Mezcalera: Diana Orozco Cruz

Brennofen/Holz: Konischer Stein / Encino

Mahlen: Ägyptisch (Tahona) 

Gärung: Offen und natürlich in einem 1.200 Liter fassenden Pinienfass.

Destillation: Kupferbrennblase.