Feller Rumreich Ruby Port Cask 8 Years Rum / 50cl / 46.8%

Dieser Rum aus dem Portwein-Fass war anfangs als Versuch gedacht und hat unsere hohen Erwartungen noch um Längen übertroffen. 

Der 4-fach destillierte Rum entstand ausschließlich aus Wasser und Zuckerrohrmelasse aus Guatemala. 

Darauf folgten 6 Jahre Reifung in einem ausgewähltem Bourbon-Fass und anschließend 2 Jahre im Ruby-Port-Fass zum Finish. 

Dadurch gelang diesem feinen Destillat der Spagat zwischen charakteristischem Rum und komplexen Portweinen.

Tasting-Notizen:

In der Nase erleben wir ein kräftiges und komplexes Profil, in dem deutlich die Vanille, süße Beeren, rote Trauben und die Typizität der Melasse zu riechen sind.

Genießen wir diesen Rum auch mit dem Geschmackssinn, erleben wir eine Vielzahl an Eindrücken, in denen fruchtige Orangenschale, junge Tabakblätter und süße Honigmelone deutlich zu erkennen sind. 

Dabei schmeckt man kaum, dass dieser Rum 46,8%Vol. hat.

Nachdem unseren Gaumen so vielfältig umspielt wurde, bleiben im Abgang schwerere Eindrücke von Lakritz, rotem Wein, getrocknetem Tabak und die Süße, die ein Portwein hinterlässt.