Mater Purple Cane Single Rum by Distilleria Alma / 70cl / 53.5%

Der Mater Purple Cane Single Rum by Distilleria Alma ist ein außergewöhnlicher, reiner Single Rum aus Sizilien, der sich durch die Verwendung von lokal angebautem, lila Zuckerrohr auszeichnet. 

Er wird als "Pure Single Rum" bezeichnet, was bedeutet, dass er aus reinem Zuckerrohrsaft in einer einzigen Destillerie im Pot-Still-Verfahren hergestellt wird. 

Datenblatt

Produktname: Mater Purple Cane Single Rum

Inhalt: 70 cl (700 ml)

Alkoholgehalt: 53.5 % vol (Batch-abhängig, die Stärke kann leicht variieren, aber sie liegt typischerweise über 50 %) 

Geschmack und Aroma

Dieser Rum fängt das wilde Terroir Siziliens ein und wird für seine aromatische Intensität geschätzt.

Nase: Die Aromen sind frisch und intensiv, mit ausgeprägten Noten von frischem Zuckerrohrsaft, pflanzlichen Nuancen, Zitrusfrüchten, und einer leichten floralen Süße.

Gaumen: Am Gaumen ist er kraftvoll und ausdrucksstark (aufgrund der Fassstärke). Er bietet eine Explosion von frisch geschnittenem Zuckerrohr, tropischen Früchten, Kräutern und einer subtilen mineralischen oder erdigen Qualität, die das sizilianische Terroir widerspiegelt. Das Mundgefühl ist reichhaltig und komplex.

Abgang: Lang und intensiv, mit anhaltenden Noten von Zuckerrohr und einer angenehmen Frische. 

Wie lange ist er gelagert?

Dieser Rum ist ein ungelagerter ("unaged" oder "white") Rum. 

Nach der Destillation ruht er lediglich in Edelstahltanks, um Tiefe zu gewinnen und die wilden, rohen Charakteristiken des Zuckerrohrs und des Terroirs zu bewahren, bevor er abgefüllt wird. 

Er durchläuft keine traditionelle Fassreifung in Holzfässern. 

Zusätzliche Information

Rohmaterial: Hergestellt aus reinem Saft von "lila" Zuckerrohr ("purple cane"), das von der Destillerie selbst in Sizilien angebaut und von Hand geerntet wird.

Herstellung: Der Saft wird 72 bis 96 Stunden lang mit ausgewählten Hefen fermentiert und anschließend diskontinuierlich in einer 600-Liter-Bain-Marie-Kupferbrennblase mit einer kleinen Säule (vier Böden) zweifach destilliert.

Einzigartigkeit: Die Destilleria Alma ist eine der wenigen "Single Estate" Rum-Produzenten in Europa (sie bauen an, ernten und destillieren alles vor Ort). 

Eigentümer der Marke

Die Marke und die Destillerie sind im Besitz der drei Gründer:

Hugo Gallardo

Annalisa Spadaro

Alejandro Lopez (Alex) 

Auszeichnungen / Awards

Es sind keine spezifischen, leicht zugänglichen Informationen über konkrete Auszeichnungen (Medaillen/Preise) für diesen speziellen Batch bekannt. 

Die Destillerie ist jedoch für ihre innovative und hochwertige Produktion anerkannt.

Die Geschichte dazu

Die Geschichte der Distilleria Alma beginnt im Januar 2021 in Modica, Sizilien. 

Das Gründerteam wollte einen authentischen, mediterranen Rum kreieren. 

Sie begannen mit dem Anbau von Zuckerrohr auf ihrem eigenen Land. 

Die Vision war es, den Rum als direkten Ausdruck des sizilianischen Terroirs zu schaffen, wobei Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Land im Vordergrund stehen (z. B. wird der Zuckerrohrabfall als natürlicher Dünger wiederverwendet und recycelte Glasflaschen werden verwendet). 

Sie gelten als Pioniere in Italien, die den gesamten Prozess von der Pflanze bis zur Flasche ("cane to glass") beherrschen. 

Herkunftsland, Region, Ort, Hersteller, Marke

Herkunftsland: Italien

Region: Sizilien (Sicilia)

Ort: Modica (Provinz Ragusa)

Hersteller: Distilleria Alma (auch bekannt als Alma Distilleria Artigianale)

Marke: Mater Rum (Produktlinie: Purple Cane Single Rum) 

Zuckerrohranbau auf Sizilien

Historisch gesehen hat der Zuckerrohranbau auf Sizilien eine lange Tradition, die bis in die arabische Zeit zurückreicht. Heute wird er von wenigen Produzenten wiederbelebt, darunter die Distilleria Alma. 

Historischer Anbau

Einführung durch die Araber: Zuckerrohr wurde um 900 n. Chr. von den Arabern auf Sizilien eingeführt und intensiv kultiviert. Die Araber nutzten ihre fortschrittlichen Bewässerungssysteme, um das tropische Gewächs in den flachen, feuchten Küstengebieten anzubauen.

Expansion und Export: Die Zuckerproduktion florierte auf der Insel und sizilianischer Zucker war in ganz Europa berühmt.

Niedergang: Nach der Entdeckung Amerikas verlor der sizilianische Zucker jedoch an Wettbewerbsfähigkeit gegenüber dem in den Kolonien billiger hergestellten Zucker. Die Produktion auf Sizilien ging zurück und wurde schliesslich eingestellt.

Letzte Produktionen: Im Gebiet um Avola gab es bis ins frühe 20. Jahrhundert noch Zuckerrohranbau und sogar Rumproduktion. 

Wiederbelebung in der Neuzeit

Distilleria Alma: Die Distilleria Alma in Modica hat den Zuckerrohranbau wiederbelebt, um ihren eigenen Rum zu produzieren. Sie haben sich auf die gesamte Prozesskette spezialisiert, vom Anbau auf den eigenen Feldern bis zur Destillation.

Klimatische Bedingungen: Sizilien bietet mit seinem subtropischen Klima, heissen Sommern und milden Wintern gute Voraussetzungen für den Anbau. Das Zuckerrohr wird von März bis November angebaut.

Herausforderungen: Der Anbau ist aufgrund des Klimawandels und der zunehmenden Dürreperioden eine Herausforderung. Viele sizilianische Bauern leiden unter Wasserknappheit. Innovative Betriebe wie die Distilleria Alma zeigen jedoch, dass der Anbau mit den richtigen Methoden wieder möglich ist.