Rum - Chamarel Gold Rum / 70cl / 50%

18 MONATE IN EICHE gereift.

Profil: 

Sehr frisch und fruchtig. 

Das Zuckerrohr ist anfangs sehr präsent, dann folgen Noten von subtiler Eiche, Gewürzen, Vanille und Pfeffer.

Dieser Pure Cane Rum wird in einer Column Still destilliert und reift 18 Monate lang in Eiche VAT (5.600 Ltr.).

Ein gut ausgewogener Rum, sehr frisch und fruchtig, mit subtilen Noten von Gewürzen und Vanille. Ideal für Cocktails.

La Rhumerie de Chamarel ist eine der wenigen noch aktiven Brennereien, die ihr eigenes Zuckerrohr anbauen. 

Sie werden sorgfältig ausgewählt und ausschließlich für die Herstellung des Chamarel Rums angebaut: Hier liegt das erste Geheimnis seiner Qualität. 

Die Ernte erfolgt von Hand, ohne dass die Pflanzen jemals verbrannt werden, und erstreckt sich von Juli bis Dezember. 

Die Identifizierung der verschiedenen Kulturen und ihre Rückverfolgbarkeit ermöglichen es dem Master Blender, die besten Partien für die Weißen und Alten Rums auszuwählen.

Das frisch geerntete Zuckerrohr wird innerhalb von 4 Stunden in die Brennerei transportiert, um seine Frische und Aromen zu bewahren. 

Der zuerst gepresste Zuckerrohrsaft wird gefiltert und dann in 25HL-Edelstahltanks gebracht, um die alkoholische Gärung einzuleiten. 

Unsere Auswahl an Hefen und die kontrollierten Parameter ermöglichen die Entwicklung eines einzigartigen aromatischen Bouquets.