Rum - Karukera Vieux Black Edition Alligator / 100cl / 45%

Karukera Black Edition Alligator ist ein Rhum Agricole, der zunächst vier Jahre lang klassisch in französischen Eichenfässern reifte. 

Anschließend wurde er in neue, "extrem ausgebrannte" Eichenfässer umgefüllt. 

Tatsächlich hat die angewandte Hitze das Innere der Fässer praktisch verkohlt, sodass die erhaltene Textur den Schuppen eines Alligators ähnelt...

Das Ergebnis ist ein Rum mit rauchigen und würzigen Noten.

Verkostungsnotiz:

In der Nase steigt uns vor allem die getrocknete Orangenschale entgegen, die durch eine gewisse Schwärze unterstrichen wird. 

Die Zitrusseite entwickelt sich, mit einer kleinen Säure und einer Bitterkeit, die der Limettenschale ähnelt. 

Das geröstete Holz übernimmt die Führung, mit fetten, zu Teig reduzierten, gerösteten Nüssen.

Die Zeit enthüllt ein frischeres Holz mit einem weichen, weißen Kern. 

Der Rum setzt sich durch und zeigt eine angenehme Balance zwischen Eiche und gut gepfeffertem Zuckerrohr. 

Man kann eine gewisse Frische mit einer tiefen Minze feststellen, die nicht wirklich grün, sondern fast harzig ist.

Der Mund ist weich und röstig, mit einem Holz, das beim caramellisieren eine Vielzahl von Aromen enthüllt hat. 

Geröstete Nüsse beginnen die Parade, gefolgt von Getreide wie Roggen. 

Dann sind ziemlich starke Gewürze an der Reihe, die die Geschmacksknospen betäuben, bevor uns ein Stock mit Zitrusfruchtnuancen zurücklässt.

Der Abgang ist geröstet wie ein sehr dunkler Kakao, aber das pflanzliche Zuckerrohr hat das letzte Wort.

"Eine Begegnung zwischen einem von Zitrusfrüchten gut parfümierten Zuckerrohrsaft und einem großzügig gebrannten Fass...".