Rum - El Dorado Versailles Special Cask Finish 2005/2021 White Port Casks / 70cl / 55.3%

El Dorado Single Still Rum ist Teil einer Versailles Special Cask Finish-Serie von 6 verschiedenen streng limitierten Abfüllungen, herausgebracht von den weltweit bekannten Demerara Distillers. 

Der Rum wurde im außergewöhnlichen Versailles Single Wooden Pot Still im Jahr 2005 destilliert. 

Dieser Pot Still ist die letzte noch in Betrieb stehende Holz Pot Still-Anlage weltweit, ein Erbstück der Versailles Plantation, die sich am Westufer des Demerara Flusses in Guyana befindet. 

Der Rum reifte zunächst 8 Jahre in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche und anschließend weitere 8 Jahre zur Veredelung in selektierten französischen Eichenfässern, in denen zuvor weiße Portweine aus einer einzigen Quinta in der Porto-Region des Dourotals in Portugal lagerten. 

Bei dem benannten Special Cask Finish handelt es sich in Wirklichkeit um einen „Double-Ageing“-Vorgang, was dem aromatischen Geschmacksprofil am Gaumen sehr zugänglich ist. 

Die einmalige El Dorado Versailles Special Cask Finish-Serie ist in stark limitierter Menge bei Casa del Tequila erhältlich.