Rum - Singold Excellent & Rare Platinum Edition 25 Years / 70cl / 50.3%

Ursprünglich in Panama - veredelt in Bayern Rum aus Panama ist an sich schon eine Rarität, die Kenneraugen leuchten lässt. 

Wenn es sich dann noch um eine limitierte Auflage handelt, die auf besondere Weise veredelt wurde, ist die Freude doppelt so groß. 

Ein Rum zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass er eine natürliche Süße hat, aber dennoch ganz unterschiedliche Charakterzüge aufweisen kann. 

Jede Brennerei, die Rum herstellt, hat ihre eigenen Rezepturen und Produktionsmethoden, obwohl sie alle auf der Basis von Melasse oder Zuckerrohrsaft basieren. 

So kommt es, dass es Destillate gibt, die eher cremig und weich sind, und andere, die eher würzig und spritzig sind. 

Besonders in der Karibik, wie zum Beispiel in Panama, versteht man sich auf die Herstellung von hervorragendem Rum. 

Doch wie kommt der Rum nach Bayern? 

In Wehringen, vor den Toren Augsburgs, in Bayerisch-Schwaben, befindet sich das Reich der Singold-Brennerei.

Dort werden die erlesenen und komplexen Brände ein zweites Mal in spezielle Fässer abgefüllt und kommen dann in das hauseigene Fasslager. 

Durch die offene Bauweise sind die Excellent & Rare-Destillate fast eins zu eins den wechselnden Witterungsbedingungen und Temperaturen des Voralpenlandes ausgesetzt - dem kalten Winter, dem kühlen, nassen Frühling, dem trockenen, heißen Sommer und dem dichten Nebel im Herbst.

Hier können die Fässer in den Holzgestellen atmen und bis zur Abfüllung reifen.

Die exklusive Marke „Excellent & Rare" der Brennerei Singold umfasst nach strengsten Maßstäben ausgewählte Premiumprodukte. 

Die Besonderheit ist das "double cask matured finishing", als letzter Schliff eines perfekten Produktes.

Unsere limitierte Platinum Edition Batch 1 wird in einer Auflage von 249 Flaschen herausgegeben.

Der Rum für die Platinum Edition wird aus Zuckerrohrmelasse destilliert. 

Nach 25 Jahren Reifung erhält er seinen letzten Schliff in schottischen Fässern.

Tasting-Notizen:

Aromatisch präsentiert der 25-jährige Platinum Rum von Excellent & Rare" eine kräftige, ausgewogene Süße, gefolgt von gerösteten Mandeln, Rumtopf, Trockenfrüchten und stark geröstetem Holz, angereichert mit Gewürzen wie Zimt und Nelken.

Auf den anfänglichen Geschmack folgt süße Eiche, die in eine honigartige, rauchige Hickory-Note übergeht. 

Manuka-Honig und kaltes Holzkohlefeuer, gefüllter Pfirsich mit Marzipan und leichten Anklängen von Demerara-Zucker.

Eine komplexe Süße, robust und lang anhaltend, mit angenehmen Noten von grünem Tee.