Hazelburn 7 Years Sherry Wood Single Malt Whisky by Springbank / 70cl / 47.9%

Der Hazelburn 7 Years Sherry Wood ist die limitierte 2026 Edition aus der Springbank Distillery in Campbeltown. Im Gegensatz zum klassischen Hazelburn 10 Years, der vollständig in Bourbonfässern reift, wurde diese Abfüllung während der gesamten siebenjährigen Reifezeit ausschliesslich in Oloroso-Sherryfässern gelagert. Dadurch verbindet sie den ungetorften und dreifach destillierten Hazelburn-Stil mit einer deutlich ausgeprägten Sherryfasscharakteristik. Die Edition ist weltweit auf 9'000 Flaschen limitiert.

Hazelburn ist einer von drei unterschiedlichen Single Malts, die in der Springbank Distillery hergestellt werden. Neben dem zweieinhalbfach destillierten Springbank und dem zweifach destillierten, stärker getorften Longrow steht Hazelburn für die ungetorfte und dreifach destillierte Stilrichtung des Hauses. Diese Produktionsweise ergibt ein vergleichsweise weiches, fruchtbetontes Destillat, das bei dieser Sherry-Wood-Edition auf die intensive Prägung der Oloroso-Fässer trifft.

Die Geschichte von Hazelburn als eigener Single Malt innerhalb der Springbank-Familie reicht bis 1997 zurück. Der Name erinnert an eine historische Campbeltown-Brennerei, während der heutige Hazelburn vollständig bei Springbank produziert wird. Die Springbank Distillery selbst wurde 1828 auf dem Gelände einer zuvor von Archibald Mitchell betriebenen illegalen Brennerei gegründet und gehört zu den traditionsreichsten Produzenten der Region Campbeltown.

Eine wesentliche Besonderheit liegt in der Herstellung. Springbank führt nach eigenen Angaben sämtliche Produktionsschritte am Standort in Campbeltown durch. Dazu gehören das traditionelle Mälzen der Gerste auf eigenen Malzböden, Maischen, Fermentation, Destillation, Fassreifung sowie Abfüllung und Etikettierung. Die Brennerei ist zudem die einzige schottische Destillerie, die ihre gesamte benötigte Gerste selbst nach traditioneller Floor-Malting-Methode vermälzt.

Für Hazelburn wird ungetorftes Malz verwendet. Das Destillat durchläuft drei Destillationsvorgänge in den Kupferbrennblasen von Springbank. Damit unterscheidet sich Hazelburn deutlich von den beiden anderen am selben Standort produzierten Single Malts und bildet die leichtere, klarer fruchtbetonte Seite des Springbank-Portfolios ab.

Bei der 2026 Edition des Hazelburn 7 Years Sherry Wood übernimmt anschliessend das Fass eine besonders wichtige Rolle. Die vollständige Reifung in Oloroso-Sherryfässern bringt dunkle Früchte, karamellisierte und würzige Komponenten sowie eine ausgeprägte Süsse in das Profil. Die Kombination aus dreifacher Destillation und vollständiger Oloroso-Reifung sorgt dafür, dass der Whisky trotz seines vergleichsweise jungen Alters ein dichtes und vielschichtiges Aromenspektrum aufweist.

Springbank verzichtet bei seinen Whiskys auf Kühlfiltration und künstliche Farbstoffe. Die bei Herstellung und Fassreifung entstandenen natürlichen Eigenschaften bleiben dadurch erhalten.

Geschmacksprofil

Nase:
Deutlich von Oloroso-Sherry geprägt. Maraschino-Kirschen bilden eine intensive Fruchtnote, begleitet von Datteln und dunkleren Trockenfrüchten. Fudge und Melasse bringen karamellisierte und sirupartige Komponenten hinzu. Eine cremig-würzige Note, die an Brandy Butter erinnert, ergänzt das Aromenspektrum.

Gaumen:
Kräftiger und konzentrierter als es das Alter zunächst vermuten lässt. Brauner Zucker bildet die süssliche Grundlage, während Ingwer für eine würzige Gegenkomponente sorgt. Rosinen verstärken die typische Sherryfassprägung. Rotes Johannisbeergelee bringt eine fruchtige Säure und dunkle Beerenaromatik hinzu. Die einzelnen Komponenten verbinden sich zu einem vollmundigen Profil mit deutlichem Oloroso-Einfluss.

Abgang:
Anhaltend und süsslich-würzig. Sticky-Toffee-Pudding sorgt für karamellisierte Noten, gefolgt von schwarzen Johannisbeeren. Kräuter und Estragon setzen im späteren Verlauf trockenere und leicht herbe Akzente und geben dem Abgang zusätzliche Struktur.

Charakter:
Ungetorft, vollmundig und deutlich sherrybetont mit Maraschino-Kirschen, Datteln, Rosinen, dunklen Johannisbeeren, braunem Zucker, Fudge, Melasse, Ingwer, Toffee und kräuterigen Akzenten.

Herstellung:
Ungetorfter Single Malt Scotch Whisky aus Campbeltown, dreifach destilliert und sieben Jahre ausschliesslich in Oloroso-Sherryfässern gereift. Nicht kühlfiltriert und ohne künstliche Farbstoffe.

Destillerie:
Springbank Distillery

Marke:
Hazelburn

Region:
Campbeltown, Schottland

Edition:
2026

Alter:
7 Jahre

Fassreifung:
100 Prozent Oloroso-Sherryfässer

Limitierung:
9'000 Flaschen weltweit

Whiskytyp:
Single Malt Scotch Whisky

Stil:
Ungetorfter, dreifach destillierter Campbeltown Single Malt mit ausgeprägter Oloroso-Sherryfassprägung und Noten von dunklen Früchten, Karamell, Gewürzen und Kräutern.