Highland Park 12 Years Single Malt Scotch Whisky, 70 cl, 40 %

Highland Park 12 Years Single Malt Scotch Whisky, 70 cl, 40 %

Der Highland Park 12 Years verbindet die fruchtig-würzige Seite eines gereiften Single Malts mit dem charakteristischen, dezenten Torfrauch der Orkney-Inseln. Sevilla-Orangen, Heidehonig und würziger Früchtekuchen treffen auf eine feine Rauchnote und machen ihn zu einem ausgewogenen Einstieg in den Stil der Highland Park Distillery.

Herkunft und Distillerie

Highland Park produziert seit 1798 in Kirkwall auf den Orkney-Inseln im Norden Schottlands. Die abgelegene Herkunft prägt auch die Herstellung: Für einen Teil des Malzes verwendet die Brennerei Torf vom nahe gelegenen Hobbister Moor, der einen hohen Anteil an Heidekraut enthält und dem Whisky seinen aromatischen, vergleichsweise zurückhaltenden Rauchcharakter verleiht. Highland Park hält zudem an traditionellen Arbeitsschritten fest und wendet einen Teil der gemälzten Gerste noch von Hand auf den eigenen Malzböden.

Der 12-jährige Single Malt wurde in den 1970er-Jahren eingeführt und war die erste Abfüllung der heutigen Kernserie.

Geschmacksprofil

In der Nase

Frisch und floral mit Heidehonig und Zitrusfrüchten. Dazu kommen leichte süssliche und würzige Noten sowie der zurückhaltende Duft von Heidekraut-Torfrauch.

Am Gaumen

Ausgewogen zwischen Süsse und Würze. Sevilla- und geröstete Orangen, würziger Früchtekuchen und florale Anklänge verbinden sich mit einer sanften Rauchigkeit. Der Sherryfass-Einfluss sorgt für zusätzliche Frucht und warme Gewürznoten.

Im Abgang

Lang anhaltend mit Pfefferwürze, Orangenschale und leicht holzigen Akzenten. Ein dezenter, aromatischer Torfrauch bleibt im Hintergrund präsent.

Herstellung und Fassreifung

Für den Highland Park 12 Years werden mindestens zwölf Jahre gereifte Whiskys aus verschiedenen Fasstypen miteinander vermählt. Im Mittelpunkt stehen handverlesene First-Fill-Fässer aus europäischer und amerikanischer Eiche, die zuvor mit Sherry vorbelegt wurden. Ergänzend kommen Refill-Fässer zum Einsatz, um die intensiveren Frucht-, Süsse- und Gewürznoten der First-Fill-Fässer auszubalancieren.

Servierempfehlung

Pur bei Zimmertemperatur servieren. Einige Tropfen stilles Wasser können die fruchtigen und floralen Aromen zusätzlich öffnen. Durch seine ausgewogene Verbindung von Frucht, Würze und moderatem Rauch eignet er sich auch gut für Whiskytrinker, die sich an leicht rauchige Single Malts herantasten möchten.

Charakter

Ein klassischer 12-jähriger Single Malt mit klar erkennbarem Orkney-Charakter. Sherrygeprägte Fruchtigkeit und Würze stehen im Gleichgewicht mit Heidehonig, Zitrusnoten und dem subtilen Rauch des lokalen Torfs.

Produktinformationen

Herkunftsland: Schottland
Region: Orkney Islands
Ort: Kirkwall
Hersteller: Highland Park Distillery
Marke: Highland Park
Rohstoffe: Gemälzte Gerste, Wasser, Hefe
Kategorie: Single Malt Scotch Whisky
Alter / Reifezeit: 12 Jahre
Fassreifung: First-Fill Sherry-seasoned European Oak und American Oak sowie Refill-Fässer
Besonderheit: Verwendung von Orkney-Heidetorf vom Hobbister Moor
Flascheninhalt: 70 cl
Alkohol-Volumen: 40 % vol.