Tierra Noble Tequila Anejo, 70 cl, 40 % vol.

Bei Kennern seit Jahren sehr beliebte Marke, vor allem in Amerika.

Es findet eine 2-fache Fermentierung statt, mit Hefe die normalerweise für Wein verwendet wird.

Tasting-Notizen:

Aroma: 

Reichhaltig und komplex, angenehme Noten von Holz, Trockenfrüchten, Vanille und einem leichten Hauch von Schokolade.

Geschmack: 

Cremig, seidig, süßes Gleichgewicht mit subtilen Noten von Trockenfrüchten.

Die bis zu 3-Jährige Reifung in zwei verschiedenen Fässern verleiht dem Añejo von Tierra Noble eine elegante und raffinierte Aromentiefe, die typisch für diese Mischung von amerikanischem und französischem Weißeichenholz sind. 

Seine große Weichheit und geschmeidige Textur haben den intensiv bernsteinfarben Tequila Añejo bereits vor Jahren schon als den großen Gentleman unter den Tequilas bekannt gemacht.

Woher kommen die Agaven und wie ist die Herstellung?

Die verwendeten Agaven stammen aus zwei Hauptregionen: 

"Valle de Tequila" (Tiefland) für seine aromatische Komplexität und "Los Altos de Jalisco“ (die "Highlands") für die süßen und blumigen Noten.

Die Agaven werden mittels Autoclave gekocht und anschliessend für bis zu 8 Tage einer Gärung unterzogen (mittels Hefe die normalerweise für Wein verwendet wird). 

Im Anschluss wird eine weitere Fermentierung durchgeführt!

Die Destillation findet 2-fach im Kupferkessel statt.

Bis zu 3 Jahre gereift in Fässer aus 75 Jahre alter amerikanischer Eiche und 150 Jahre alter französischer Weißeiche, was wiederrum einen deutlich prägnanten Eichenton hervorruft.

Abgefüllt wird nach bis zur 3-Jähriger Reifung der Tequila anschließend in Flaschen.

Diese werden mit Wachs versiegelt.

Dieser Anejo Tequila wird in der Destilerias La Estacada in Mazamitla hergestellt, die sich auf einer beeindruckenden Höhe von 2234 Metern über dem Meeresspiegel befindet und von sich behauptet, eine der höchstgelegenen Destillerien der Welt zu sein! 

Mazamitla ist eine Ortschaft im mexikanischen Bundesstaat Jalisco und als Pueblo Mágico für seine Kiefernwälder und das Holz-Kunsthandwerk berühmt. 

Umgeben von der spektakulären Aussicht auf die Berge der Sierra del Tigre liegt La Estacada, eine der höchstgelegenen Destillerien über dem Meeresspiegel.

Es ist dieses edle Land, in dem die Agaven ihre hunderte von Kilometern lange Reise beenden, um den Weg der Perfektion zu einem großen Tequila zu beginnen, ein Ort mit frischen Wäldern, sauberer Luft und der einzigartigen Reinheit seiner Quellen, die zu Komplizen der Größe von Tierra Noble werden.