Poli Pere di Poli Distillato di Frutta, Birnenbrand, 50 cl, 40 % vol.

Pere di Poli ist ein handwerklich hergestellter Fruchtbrand aus dem traditionsreichen Hause Poli Distillerie in Venetien. Die Basis bilden aromatisch vollreife Williamsbirnen aus Südtirol, die zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen und unmittelbar weiterverarbeitet werden, um ihre natürliche Frische und Intensität zu bewahren.

Die Destillation erfolgt in kleinen Chargen im diskontinuierlichen Verfahren im Wasserbad mit dem traditionellen „Athanor“, einer speziell entwickelten Kupferbrennblase, die auf historischen Destillationsmethoden basiert. Dieses schonende Verfahren ermöglicht eine besonders reine und sortentypische Aromenerhaltung.

Der Brand steht für eine klare, unverfälschte Fruchtcharakteristik und verbindet handwerkliche Präzision mit einer modernen Interpretation klassischer Destillationskunst.

Tasting-Notizen:
Farbe: Kristallklar.
Nase: Intensiv fruchtig mit typischem Williamsbirnenaroma, frisch, duftig und klar.
Gaumen: Weich, rund und harmonisch mit ausgeprägter Birnenfrucht, saftiger Struktur und feiner alkoholischer Wärme.
Abgang: Klar, fruchtbetont und angenehm lang anhaltend.

Servierempfehlung: Ideal bei 10 bis 15 Grad im Tulpen- oder Nosingglas, um die feinen Fruchtaromen optimal zur Geltung zu bringen.