Bosso Grappa Moscato d'Asti Invecchiata, 70 cl, 40 % vol.
Die Grappa Bosso Moscato d'Asti Invecchiata verbindet den ausgeprägt aromatischen Charakter der Moscato-Traube mit einer mindestens dreijährigen Reifung im Eichenfass. Das Ergebnis ist eine goldfarbene, weiche Grappa mit floralen und fruchtigen Noten sowie feinen Anklängen von Honig, Kräutern und Nougat.
Herkunft und Distilleria Bosso
Die Distilleria Bosso befindet sich in Cunico in der piemontesischen Provinz Asti. Die Geschichte der Familie als Grappa-Destillateure reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück; heute ist mit Umberto Bosso bereits die sechste Generation in der Brennerei tätig.
Für diese Abfüllung wird ausschliesslich Trester von Moscato-Trauben verwendet, die für die Herstellung von Moscato d'Asti bestimmt sind. Damit steht der aromatische Charakter der Rebsorte klar im Mittelpunkt.
Geschmacksprofil
In der Nase
Ausgeprägt aromatisch und floral mit Litschi, weissen Rosenblättern und Salbeiblüten. Die Fassreifung ergänzt die typischen Moscato-Aromen mit einer weichen Note von Blütenhonig.
Am Gaumen
Weich und seidig mit einer harmonischen Verbindung von Frucht, aromatischen Kräutern und warmem Heu. Die Eichenreifung rundet den ausgeprägten Rebsortencharakter ab, ohne die typischen Moscato-Noten zu überdecken.
Im Abgang
Anhaltend und weich mit süsslichen Anklängen von Zuckerwatte und Haselnussnougat sowie einer feinen kräuterigen Note.
Herstellung und Fassreifung
Die Destillation erfolgt diskontinuierlich mit Dampf in einem kupfernen Bain-Marie-Brennkessel. Bosso arbeitet dabei mit niedrigem Druck und einem bewusst langsamen Destillationsprozess. Anschliessend ruht die Grappa zunächst ein Jahr in Edelstahltanks. Darauf folgt eine mindestens dreijährige Reifung in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 700 Litern.
Servierempfehlung
Der Hersteller empfiehlt eine Serviertemperatur von 16–18 °C. Die Grappa eignet sich zum puren Trinken nach dem Essen und lässt sich auch mit charaktervollem Käse kombinieren. Bosso nennt insbesondere Robiola di Roccaverano aus Ziegenmilch als passende Begleitung.
Charakter
Aromatisch, floral und weich, mit typischen Moscato-Noten, dezenter Kräuterwürze und einem durch die Eichenreifung abgerundeten Profil.
Produktinformationen
Herkunftsland: Italien
Region: Piemont
Ort: Cunico (Asti)
Hersteller: Distilleria Bosso
Marke: Bosso
Rohstoff: Trester aus Moscato-Trauben für Moscato d'Asti
Kategorie: Grappa Invecchiata
Reifezeit: 1 Jahr im Edelstahltank, anschliessend mindestens 3 Jahre im Eichenfass
Fassreifung: 700-Liter-Eichenfässer
Flascheninhalt: 70 cl
Alkohol-Volumen: 40 % vol.
