Grappa - Romano Levi No 01 Originale 1999 / 70cl / 50%

Dies ist ein Unikat des Grappa-Meister Romano Levi.

Hier eine Privatsammlung von Grappas, die vor dem 1. Mai 2008 von Romano Levi zum Verkauf angeboten wurde.

Romano Levi wurde am 24. November 1928 in Campodolcino im Val Chiavenna (Sondrio) geboren.

Mit Bezug auf seine Herkunft erinnert sich Romano:

"Während des Winters kamen die Grapat, die Grappa-Macher, aus dem Chiavenna-Tal, nördlich des Comer Sees, und stiegen in die Ebene bis nach Ligurien hinab. 

Es waren Männer, die im Sommer mit Tieren in den Bergen lebten. 

Im Winter, wenn die Tiere in ihren Ställen waren, mussten sie eine andere Arbeit finden, die sie oft aus dem Nichts schufen oder erfanden. 

Diese "Grapat" hatten das Handwerk gelernt, die Vinasse aus den gepressten Trauben des benachbarten Veltlin zu destillieren. 

Mein Vater Serafino, wie fünf seiner neun Brüder, war einer von ihnen. 

Er kam in diese Gegend (Neive a/n) und eröffnete 1925 eine Destillerie. 

Er starb jedoch 1933. 

So wurde die Destillerie an meine Mutter vererbt. 

Auch sie lebte nicht mehr lange und starb 1945 bei einem Bombenangriff. 

Ich war 16 Jahre alt und musste die Situation in den Griff bekommen. 

Bis zu diesem Moment hatte ich die Arbeit nur oberflächlich gesehen, ohne die Müdigkeit zu kennen, die mit harter Arbeit einhergeht. 

Ich begann mit dem Gedanken, nun, es wird nur eine vorübergehende Sache sein."

Die Geschichte:

Im Laufe der Jahre änderte er die handwerkliche Destillationsanlage nie und benutzte ein diskontinuierliches Destilliersystem über direkte Hitze, das die Destillation nur kleiner Mengen des Produktes erlaubt.

Der Verarbeitungskreislauf beinhaltete die Verwendung der Vinasseschlämme der Vorjahre als Brennstoff und die Verwendung der Restasche als Dünger für die Weinberge.

Die Flaschenetiketten wurden von Romano entworfen und handgefertigt und erzählten oft poetische Geschichten oder waren besondere Widmungen; das berühmteste seiner Themen war das der wilden Frau.

Romano Levi wurde in den 70er Jahren durch den Gastronomen Luigi Veronelli berühmt, der ihn in der Zeitschrift Epoca als den engelsgleichen Grappa-Macher definierte; die Definition von engelsgleich wurde auch durch den Namen Serafino Levi, Romanos Vater, inspiriert, der der Name des Unternehmens blieb.

Seine Grappas galten als rau, stumpf, stark in der Tradition verankert, ohne Süßungsmittel und ohne Zugeständnisse an die Weichheit der "modernistischen" Grappas.

Seine Kunst als Destillateur wurde auch von vielen berühmten Enthusiasten wie dem ehemaligen deutschen Bundeskanzler Helmut Kohl, Cesare Romiti, Marcello Mastroianni, Antonello Venditti, Andrea Bocelli, Roby Facchinetti, Bruno Lauzi, Tino Buazzelli, Nicola Arigliano und vielen anderen geschätzt.

Romano Levi gestaltete das letzte Etikett am Abend des 1. Mai 2008.

Die Destillerie war sein Leben. 

Er ist nie gereist und hat nie die Welt gesehen; es war die Welt, die zu ihm ging. 

Viele Seiten sind über ihn und seine Etiketten geschrieben und viele Menschen haben über ihn und seine Etiketten gesprochen.