Bozal Tobala Reserva Mezcal Ancestral, 75 cl, 46 % vol.

Bozal Tobalá Reserva Mezcal Ancestral, 75 cl, 46 % vol.

Bozal Tobalá Reserva ist ein Mezcal Ancestral aus Sola de Vega im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca. Er wird aus 100 % Tobalá, wissenschaftlich Agave potatorum, hergestellt und in Tongefässen destilliert. Sein beschriebenes Profil verbindet tropische Frucht mit Zitrusnoten und erdigen Akzenten.

Hintergrund

Bozal arbeitet mit lokalen Mezcaleros und stellt unterschiedliche Agaven sowie traditionelle Herstellungsverfahren in den Mittelpunkt seines Sortiments. Die Reserva Linie umfasst Abfüllungen nach der Ancestral Methode.

Für Tobalá Reserva aus Sola de Vega nennt das offizielle Produktdatenblatt Isidro Damian als Maestro Mezcalero. Auf dem Flaschenetikett ist Ensamble Agavero S.P.R. de R.L. als Hersteller aufgeführt.

Die Marke gehört seit November 2024 zu Maguey Imports beziehungsweise zur Unternehmensgruppe Maguey Spirits. Der auf dieser Flasche noch vorhandene Aufdruck von 3 Badge Beverage Corporation dokumentiert den früheren Markenauftritt.

Geschmacksprofil

In der Nase

Tropisch und frisch, mit Mango und mineralischen Anklängen, die an feuchten Stein erinnern.

Am Gaumen

Zitrusnoten treffen auf erdige Aromen von Pilzen und grüne Paprika.

Im Abgang

Klar ausklingend mit einer süsslichen Note, die an kandierte Yamswurzel erinnert.

Herstellung und Fassreifung

Die Agavenherzen werden in Erdgrubenöfen gegart und anschliessend von Hand mit einem Holzschlegel zerkleinert. Die Vergärung erfolgt in offenen Holzbottichen mit natürlich vorkommenden Hefen.

Danach wird der Mezcal nach der Ancestral Methode in Tongefässen destilliert. Die vorliegende Abfüllung besitzt einen Alkoholgehalt von 46 % vol. und ist als Joven deklariert. Reserva bezeichnet die Sortimentslinie und ist hier keine Angabe einer mehrjährigen Fassreifung.

Servierempfehlung

Für die sensorische Beurteilung eignet sich ein kleines Degustationsglas bei Zimmertemperatur. Eine geringe Wasserzugabe verändert die Alkoholkonzentration und den Aromeneindruck.

Charakter

Ein tropisch-fruchtig beschriebener Mezcal mit Zitrus, mineralischen Anklängen sowie erdigen und vegetabilen Noten.

Produktinformationen

Produktionsland des Endprodukts: Mexiko
Herkunft des Destillats: Mexiko
Region der Herstellung: Oaxaca
Herstellungsort laut Etikett: Sola de Vega
Maestro Mezcalero: Isidro Damian
Hersteller laut Etikett: Ensamble Agavero S.P.R. de R.L.
Verantwortlicher Lebensmittelbetrieb / Adresse: Ensamble Agavero S.P.R. de R.L., Calle Manuel Ávila Camacho 220-A, Guadalupe Victoria, Oaxaca de Juárez, Oaxaca, C.P. 68033, Mexiko
Marke: Bozal
Markeninhaber: Maguey Imports, Unternehmensgruppe Maguey Spirits
Rohstoff: 100 % Tobalá, Agave potatorum
Kategorie / Sachbezeichnung: Mezcal, Spirituose aus Agaven
Unterkategorie: Mezcal Ancestral
Klasse: Joven
Edition: Reserva
Destillation: In Tongefässen
Lotnummer: 00821
Flascheninhalt: 75 cl
Alkoholgehalt: 46 % vol.
Kennnummer laut Etikett: NOM-O472X