Mezcal - Vago Ensamble by Emigdio Jarquin Cuishe, Madrecuishe, Tepeztate / 70cl / 50.8%

64% Cuishe, 25% Madrecuishe, 11% Tepeztate

Das Vago-Ensamble mit blauem Etikett stammt von Emigdio Jarquín Ramírez aus Miahuatlan, Oaxaca. 

Während Vago seit vielen Jahren Ensamble en Barro von Tio Rey herstellt und im Laufe der Jahre einige Ensamble von Aquilino veröffentlicht wurden, kamen die Ensamble von Emigdio erst 2018 auf den Markt. 

Sie sind eine Mischung aus allem, was Sie an einer sortenreinen Emigdio-Veröffentlichung lieben, und sie geben ihm die Möglichkeit, einige verschiedene Destillationen zu präsentieren.

Dieses Ensamble mischt Cuishe, Madrecuishe und Tepeztate.

Vago Mezcal:

Der Mezcal Vago entstand, als Mitbegründer Judah Kuper ein Krankenhaus in Oaxaca, Mexiko, besuchte. 

Er verliebte sich in die Krankenschwester, die ihn behandelte. 

Ihr Vater, Aquilino Garcia, war ein Landwirt, der auch Mezcal herstellte. 

Judah und Aquilino gründeten zusammen mit Judahs langjährigem Freund Dylan Sloan Mezcal Vago. 

Im Jahr 2013 kamen die ersten exportierten Flaschen in Texas an. 

Jeder ihrer Mezcals wird auf natürliche Weise in einem traditionellen Palenque ohne Zusatzstoffe hergestellt. 

Ziel der Marke ist es, sowohl den Handwerksmeistern mit einer Feier ihrer Kunst zu helfen. 

Und auch den Verbraucher, indem sie ihm das Wissen vermittelt, das er braucht, um einen großartigen Mezcal zu finden. 

Die Marke pflanzt 3 Agaven für jede einzelne Agave, die sie erntet. 

Ihr Ziel ist es, bis 2025 die Verwendung von Wildagaven für die meisten ihrer Veröffentlichungen zu beenden.

Im Jahr 2017 begann Mezcal Vago mit der Verwendung verschiedenfarbiger Etiketten für seine verschiedenen Mezcaleros. 

Emigdio Jarquin (blaues Etikett) destilliert in Kupfer mit Refrescador. 

Aquilino und Joel Barriga (hellbraunes bzw. goldenes Etikett) destillieren in Kupfer.

Tio Rey (rotes Etikett) destilliert in Tongefäßen. 

Alle Mezcaleros verwenden unterschiedliche Wasserquellen und machen unterschiedliche Destillationsschnitte. 

Im Jahr 2018 ging Mezcal Vago eine Investitionspartnerschaft mit Samson and Surrey ein.

Im Rahmen der neuen Partnerschaft ist jeder Mezcal Vago Mezcalero an Samson and Surrey beteiligt.

Tasting-Notizen:

Aroma: 

Wassermelonensaft, kreidig, blumig.

Lang anhaltende, helle Aromen. 

Sehr angenehm.

Geschmack: 

Kirschgummibärchen, Bambussprossen, Lavendel. 

Im Abgang ein wenig käsig (Parmesan) und holzig (frische Rinde).

Insgesamt ein großartiges Geschmackserlebnis.

Geniessen: 

Öffnet sich am besten im Glas. 

Mezcal wird langsam und mit Freunden genossen.