Madre Mezcal Ensamble Espadin & Cuishe, 70 cl, 45 % vol.

Madre Mezcal ist ein zertifizierter Handgemachter Small Batch Mezcal Artesanal aus Mexiko, der von Hand in den Hügeln von Oaxaca hergestellt wird. 

Ein Mezcal Ensemble aus der Espadin und Cuishe Agaven.

Jeder Schritt wird von Hand ausgeführt, von der Ernte der Pflanzen über den Kochprozess in Erdgruben bis hin zur Fermentation in Holztanks und der Destillation in Kupferbrennblasen. 

Madre arbeitet nur mit lokalen Familien zusammen, wenn es um den Bezug der Rohstoffe geht.

Mezcal ist ein traditionelles mexikanisches Getränk, das aus der Agave-Pflanze hergestellt wird. 

Es gibt viele verschiedene Arten von Agaven, die zur Herstellung von Mezcal verwendet werden können, aber die häufigste ist die Espadin Agave. 

Die Agaven werden geerntet, wenn sie reif sind und dann in Erdgruben gekocht. 

Nach dem Kochen werden sie zerkleinert und dann fermentiert. 

Die Fermentation kann in Holztanks oder in Tierhäuten stattfinden. 

Nach der Fermentation wird der Mezcal destilliert.

Mezcal kann auf verschiedene Arten getrunken werden. 

Manche trinken ihn pur als Sipping-Mezcal, während andere ihn gerne in Cocktails verwenden. 

Es gibt viele verschiedene Cocktail-Rezepte, die Mezcal enthalten, wie zum Beispiel den Mezcal Margarita oder den Mezcal Paloma.

Madre Espadin ist ein komplexer Blend verschiedener Terroirs, da die Agaven aus vielen verschiedenen Gebieten stammen und nicht wie üblich nur aus einem einzigen. 

Trotz dieser Komplexität bleibt er angenehm zugänglich, ob als Sipping-Mezcal oder für die verschiedensten Mezcal Cocktails. 

Madre Ensamble besteht hauptsächlich aus der Espadin Agave mit ihren typischen rauchigen und grün-grasig-frischen Aromen. 

Ergänzt wird diese Aromatik durch den Einsatz von Cuishe Agave, welche dem Madre Ensamble mehr Tiefe durch dezent fruchtige und würzig-pfeffrige Noten verleiht.

Was Madre Mezcal von anderen Mezcal-Marken unterscheidet, ist ihre Philosophie der Nachhaltigkeit. 

Die Marke setzt sich für den Erhalt der Agaven und der Umwelt ein, indem sie sicherstellt, dass nur reife Agaven geerntet werden und die Abfälle des Herstellungsprozesses als Dünger für die nächste Ernte verwendet werden. 

Darüber hinaus unterstützt Madre Mezcal lokale Gemeinschaften in Oaxaca und setzt sich für soziale Gerechtigkeit und den Schutz der indigenen Kulturen ein.

Insgesamt ist Madre Mezcal ein hochwertiger Mezcal Artesanal aus Mexiko, der mit viel Liebe zum Detail hergestellt wird. 

Die beiden Sorten Madre Espadin und Madre Ensamble bieten eine interessante Geschmacksvielfalt und sind sowohl für Mezcal-Kenner als auch für Neulinge geeignet.

Es gibt zwei verschiedene Sorten von Madre Mezcal: 

Madre Espadin und Madre Ensamble.

Ensamble ist ein Blend aus Espadín und anderen Agavenarten. 

Die genaue Zusammensetzung variiert von Charge zu Charge, aber die Mischung aus verschiedenen Agavenarten verleiht dem Mezcal eine Komplexität und Tiefe, die man nur selten findet. 

Auch bei Ensamble werden die Agaven in den Bergen von Oaxaca angebaut und von Hand geerntet. 

Der Herstellungsprozess ist ähnlich dem von Espadín, aber die Mischung aus verschiedenen Agavenarten führt zu einem einzigartigen Geschmacksprofil. 

Ensamble hat einen weichen, ausgewogenen Geschmack mit Noten von Früchten, Gewürzen und einer subtilen Rauchigkeit.