Marca Negra Tepeztate Mezcal / 70cl / 46.3%

Marca Negra Tepeztate – Das grüne Juwel der Steilwände

Er ist die Legende unter den Mezcals: Der Tepeztate.
Gewonnen aus einer majestätischen Agave, die bis zu 30 Jahre lang an schroffen Felswänden der Sierra Madre reift, verkörpert dieser Mezcal pure Zeit und ungezähmte Natur.
Der Batch JMD1 / 2025 fängt die Essenz dieser seltenen Pflanze ein – eine Explosion von grünen Kräutern, wilder Mineralität und einer Komplexität, die nur drei Jahrzehnte des Wartens hervorbringen können.
Mit dem ikonischen schwarzen Handabdruck als Siegel für kompromisslose Handarbeit ist dieser Tepeztate nicht nur ein Destillat, sondern eine Reise in das wilde Herz Oaxacas.

1. Geschmack und Aroma

Aroma: Eine unvergleichliche Frische. Die Nase wird von intensiven Kräuternoten dominiert – frisch geschnittenes Gras, Paprika und Minze. Begleitet wird dies von floralen Untertönen (weiße Blumen) und einer subtilen, erdigen Rauchnote.

Geschmack: Am Gaumen zeigt er sich extrem komplex und vielschichtig. Die typische "grüne" Charakteristik der Tepeztate-Agave verbindet sich mit einer starken Mineralität (nasser Stein). Es finden sich Nuancen von Grapefruitzesten, grünem Pfeffer und einem Hauch von tropischer Süße.

Abgang: Ein langanhaltendes, fast elektrisierendes Finish. Die mineralische Trockenheit bleibt lange bestehen, gepaart mit einer sanften, würzigen Wärme.

2. Die Geschichte dazu

Die Tepeztate-Agave (Agave marmorata) ist unter Mezcaleros heilig. Aufgrund ihrer Vorliebe für extrem steile, felsige Hänge ist ihre Ernte lebensgefährlich und mühsam. Da sie bis zu 30 Jahre braucht, um die Geschlechtsreife zu erreichen, ist sie eine der kostbarsten Ressourcen Mexikos. Der schwarze Handabdruck auf der Flasche ehrt die "Manos de los Maestros" – die Hände der Meister wie Jorge Méndez, die diese widerspenstige Pflanze in ein flüssiges Kunstwerk verwandeln.

3. Herstellung und Lagerung

Lagerung: Nicht gelagert (Joven / Blanco). Um die einzigartigen, pflanzlichen Terroir-Noten der Tepeztate-Agave unverfälscht zu erhalten, wird dieser Mezcal direkt nach der zweifachen Destillation abgefüllt.

Herstellungsprozess: Handwerklich (Artesanal). Die Agavenherzen werden in Erdöfen geröstet, mit der Stein-Tahona zerkleinert und mittels wilder Hefen natürlich fermentiert.

Destillation: Zweifache Destillation in kleinen Kupferbrennblasen (Small Batch).

4. Zusätzliche Information & Awards

Besonderheit: Die Tepeztate-Agave erkennt man an ihren breiten, marmorierten Blättern. Sie liefert nur sehr wenig Zucker pro Pflanze, was diesen Mezcal zu einer limitierten Spezialität macht.

Auszeichnungen: Marca Negra ist bekannt als Seriensieger der San Francisco World Spirits Competition (mehrfach Double Gold). Die Tepeztate-Abfüllungen werden regelmäßig als "Referenzklasse" für diese Agavensorte bewertet.