Mezcal - Amaras Americana / 70cl / 40%

Wir präsentieren unseren neuen Mezcal Amarás Americana, anders und innovativ in unserer Mezcal-Produktion und Kategorie.

Mit Mezcal Amarás sind wir die Pioniere im Anbau verschiedener Arten von Agave Americana und damit die ersten, die eine so wertvolle Flüssigkeit für den Markt produzieren.

Die Agave Americana, die in unseren eigenen Weinbergen gezüchtet wird, zeichnet sich durch ihre Größe (ca. 100 kg), ihr Wachstum in felsigen Gebieten in der gesamten Region Oaxaca während 8 Jahren und ihre besondere Süße aus, die sie einzigartig in ihrer Art macht. 

Es ist eine Pflanze, die, wenn sie in ein Destillat umgewandelt wird, einer der intensivsten Mezcals im Aroma ist, aber weicher am Gaumen.

Tasting-Notizen:

Nase:

Süß und sauer.

Gaumen:

Gebratene Banane.

Abgang:

Seidig mit Mandel.

Nomenklatur: A2

Amarás-Nomenklatur: 

Ein einfacher Code, um das komplexeste, vielfältigste und reichhaltigste Destillat der Welt zu verstehen, der zwei grundlegende Prinzipien definiert: 

Destillationsmethoden und Agavenarten, die zusammen mit dem Können des Mezcalero-Meisters als die wichtigsten Faktoren gelten, die den Geschmack und das Aroma des Mezcal bestimmen.

A2: Eine nahrhafte Konzentration von Agaven, die mit handwerklichen Methoden sorgfältig verarbeitet werden und ein breites Spektrum an Geschmacksrichtungen und Aromen hervorbringen.

Agave: Americana (100% Agave)

Vegetationsperiode: 8 bis 10 Jahre

Ertrag: 9 bis 11 kg pro Liter

Region: Tlacolula, Oaxaca

Maestra Mezcalera: Diana Orozco Cruz

Brennofen: Konisch 

Mahlen: Ägyptisch (Tahona)

Gärung: 1.200-Liter-Kiefernholzfässer.

Art der Destillation: Doppelte Destillation in Kupfer