Burmester Tortiz Tawny Port 40 Years / 75cl / 20%

40 Years Old Tordiz Tawny!

Dieser 40 Jahre alte Wein verdankt seinen Namen Tordiz dem Zusammenfluss der Flüsse Torto und Mendiz.

Es handelt sich um eine Fusion von Weinen, die sorgfältig in kleinen Barrique-Fass aus dem Jahr 1864 gereift sind.

Tasting-Notizen:

Eine lebhafte braune Farbe mit grünlichen Reflexen. 

In der Nase zeigt er intensive Aromen von Trockenfrüchten, zarte Gewürznoten und süße Anklänge von Honig. 

Am Gaumen ist er vollmundig, geschmeidig und samtig. 

Dieser Wein strahlt Anziehungskraft und großen Charme aus, die sich in einem langen und komplexen Abgang fortsetzen.

Passende Speisen:

Karamelldesserts, Ziegenkäse, Schokoladendesserts, Trockenfrüchte, Foie gras, Pastete.

Optimale Serviertemperatur:

14-16 °C

Vertikale Lagerung empfohlen.

Nach dem Öffnen innerhalb 2–5 Monaten geniessen.

Weinbereitung:

Die Trauben werden zum optimalen Zeitpunkt von Hand gelesen, entrappt, zerkleinert und durch einen sorgfältigen Mazerationsprozess zu Wein verarbeitet, um ihre Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, die durch ständiges Umrühren während der Gärung verstärkt werden. 

Dies geschieht in Bottichen (Lagares) bei einer kontrollierten Temperatur (zwischen 28 und 30 °C), bis der richtige Süßegrad (Baumé) erreicht ist. 

An diesem Punkt wird Traubenbrand hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein herzustellen. 

Ein Wein von hoher Qualität, der durch die Mischung von Weinen verschiedener Ernten hergestellt wird, um die für diese gereiften Tawny-Portweine typischen sensorischen Eigenschaften zu erzielen. 

Diese Weine sind jeweils unterschiedlich lange in Eichenfässern gereift, wobei das Durchschnittsalter aller Weine in der Mischung das Alter auf dem Etikett bestimmt. 

Die resultierende Mischung drückt die Eigenschaften aus, die durch die Reifung in Holzfässern entstehen.

Traditionelle Rebsorten aus dem Douro-Tal.

Die Rebzeilen werden traditionell quer zum Hang in horizontalen Terrassen angelegt. 

In jüngerer Zeit wurden auch Rebstöcke am Hang gepflanzt (sogenannte „vinha ao alto”, also vertikal gepflanzte Reben)

Schieferhaltiger Sandstein (Grauwacke), stellenweise mit Granit durchsetzt.

Bis zu 600 Meter Höhenlage der Reben.

Wein-Maker: Carlos Alves

Auszeichnungen:

Wine Spectator 94 Punkte 2018

Wine Os Melhores do Ano 2016, 18,5 Punkte

CMB 2016 Goldmedaille

DWWA 2016 Goldmedaille

IWSC & IWC 2016, Gold Medaille

WoPChallenge 2016, Gold Medaille