Etna Rosso Tenuta della Dainara Cantoneri DOC 2020 Rotwein / 75cl / 13.5%

Die Familie und das Weingut:

Cantoneri wurde 1997 gegründet, als Carmelo und Rosa eine rustikale Villa in Solicchiata kauften, die von einem Grundstück mit einem alten Weinberg umgeben war, der als „Tenuta della Dainara” bekannt ist.

Seit 2011 wurde ein Prozess der Erweiterung und Wiederherstellung der alten Anlagen eingeleitet.

Heute erstreckt sich das Unternehmen zwischen 650 und 700 m ü.d.M. über etwa 20 Hektar, von denen 11 mit Weinreben bepflanzt sind. 

Der Name „Cantoneri” geht auf einen alten Besitz in der Provinz Enna zurück, der einem Vorfahren der Familie Assennato und seinen drei Brüdern gehörte.

Aufgrund der Größe der Eigentümer wurde es „Terra dei quattru cantuneri” genannt, in Anlehnung an die Ecken der Gebäude, also die Ecksteine.

Der Boden und der Weinberg:

Die Böden, auf denen die Weinberge wachsen, sind sandig-lehmig mit einem sehr variablen Gehalt an Geröll, was komplexe und harmonische Weine hervorbringt. 

Die Hauptsorten der Weine des Weinguts sind Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante und Catarratto. 

Auf einem kleinen Teil des Grundstücks wurde jedoch ein Versuchsfeld mit aromatischen Sorten aus verschiedenen Teilen Europas angelegt, die zusammen mit einer Basis aus Carricante und Catarratto zur Herstellung des Orange Wine beitragen. 

Die Nerello-Reben werden im Spalier angebaut (mit Ausnahme der alten Anlagen, die als Alberello-Reben gezüchtet werden), während die Carricante- und Catarratto-Reben teilweise im Spalier und teilweise als Alberello-Reben gezüchtet werden.

Klassifizierung: 

Kontrollierte Ursprungsbezeichnung Etna Rosso.

Anbaugebiet: 

Solicchiata, Castiglione di Sicilia.

Rebsorten: 

Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio.

Höhenlage: 

650/700 m ü.d.M.

Boden: 

Sandiger Lehm mit Geröll.

Anbausystem: 

Alberello Etneo und Spalier mit Kordon-Erziehung.

Weinlese: 

Manuell, etwa Mitte Oktober, je nach Wetterverlauf.

Weinbereitung: 

Gärung und Mazeration bei kontrollierten Temperaturen in konischen Stahlbehältern mit Stampfer.

Reifung: 

Mindestens 12 Monate in französischen Eichenfässern mit 700 und 500 Litern Fassungsvermögen; anschließend mindestens 12 Monate in Stahlbehältern und in der Flasche.

Tasting-Notizen:

Farbe: 

Rubinrot.

Geruch: 

Reife rote Früchte wie Kirschen, Marasca-Kirschen, Pflaumen und Brombeeren; würzige Noten von Kakao.

Geschmack: 

Mineralische Noten; weiche und umhüllende Tannine.