Zacapa XO Rum Classic Black Box, 70 cl, 40 % vol.

Zacapa XO Rum Classic Black Box, 70 cl, 40 % vol.

Zacapa XO ist ein gereifter Rum aus Guatemala, dessen ausgewählte Bestandteile im Sistema Solera in mehreren unterschiedlichen Fasstypen ausgebaut werden. Dunkle Kirsche, Schokolade, geröstete Nüsse und Karamell verbinden sich mit Vanille, Gewürzen und reifer Eiche. Die Variante Classic Black Box bezeichnet die frühere schwarze Geschenkverpackung des Zacapa XO.

Hintergrund

Die Marke Zacapa entstand 1976 anlässlich des 100-jährigen Bestehens der guatemaltekischen Stadt Zacapa. Für die Herstellung wird nicht klassische Melasse als Ausgangsbasis verwendet, sondern Zuckerrohr aus der ersten Pressung, das Zacapa als „Virgin Sugar Cane Honey“ bezeichnet.

Ein prägendes Merkmal ist die Reifung im guatemaltekischen Hochland. Die Fässer lagern im sogenannten „House Above the Clouds“ auf rund 2'300 Metern über Meer, wo das kühlere Klima eine langsamere Fassreifung begünstigt. Für das Blending ist seit Jahrzehnten Master Blender Lorena Vásquez verantwortlich.

Geschmacksprofil

In der Nase

Geröstete Eiche und dunkles Karamell treffen auf geröstete Nüsse, Marzipan und Orangenschale. Dahinter entwickeln sich reife Fruchtnoten und eine dezente Fasswürze.

Am Gaumen

Vollmundig und vielschichtig mit dunkler Kirsche, Schokolade, Datteln und Dörrpflaumen. Vanille, Zimt und Nelke ergänzen die Fruchtnoten, während Eiche und Karamell dem Rum Struktur verleihen.

Im Abgang

Lang und ausgewogen mit getrockneter Mango, Himbeere und einem feinen Ingwerakzent. Würzige Eichen- und Fruchtnoten bleiben angenehm präsent.

Herstellung und Fassreifung

Zacapa XO ist ein Blend ausgewählter Reserve-Rums, deren Bestandteile gemäss aktueller Herstellerangabe zwischen 10 und 25 Jahre gereift wurden. Dabei handelt es sich nicht um eine Altersangabe für den gesamten Flascheninhalt, sondern um die Reifezeiten der verwendeten Rums.

Im Sistema Solera durchlaufen die Rums verschiedene Fassarten. Dazu gehören amerikanische Eichenfässer, die zuvor Whiskey enthielten, sowie Fässer mit einer Vorgeschichte für Sherry und Pedro Ximénez. Abschliessend erhält Zacapa XO ein Finish in französischen Eichenfässern, in denen zuvor Cognac lagerte.

Servierempfehlung

Am besten pur bei Zimmertemperatur oder mit einem grossen Eiswürfel servieren. Ein bauchiges Rum- oder Degustationsglas unterstützt die Entwicklung der Frucht-, Schokoladen- und Gewürzaromen.

Charakter

Ein komplexer, weich strukturierter Solera-Rum mit ausgeprägten Frucht-, Schokoladen-, Karamell- und Fassnoten. Das Cognac-Fass-Finish und die Hochlandreifung verleihen Zacapa XO seinen charakteristischen, würzig-fruchtigen Stil.

Produktinformationen

Herkunftsland: Guatemala
Region: Hochland von Quetzaltenango, Guatemala
Ort: Quetzaltenango (Reifung); Mixco (Abfüllung)
Hersteller / Abfüller: Añejos de Altura S.A.
Marke: Zacapa
Markeninhaber: Rum Creation & Products Inc.
Master Blender: Lorena Vásquez
Rohstoffe: Zuckerrohr aus der ersten Pressung, Wasser, Hefe
Kategorie: Rum
Unterkategorie: Gereifter Solera Rum
Alter / Reifezeit: Blend aus Rums mit 10 bis 25 Jahren Reifung; keine einheitliche Altersangabe
Fassreifung: Ex-American-Whiskey-, Sherry- und Pedro-Ximénez-Fässer; Finish in französischen Ex-Cognac-Fässern
Edition / Besonderheit: Classic Black Box – frühere schwarze Geschenkverpackung; Inhalt entspricht Zacapa XO
Flascheninhalt: 70 cl
Alkohol-Volumen: 40 % vol.