Rum - Rhum Rhum Liberation 2020 Integral / 70cl / 58%

Rhum Rhum Liberation 2020 ist der reine Single Agricole Rhum, der aus einer alten Zuckerrohrsorte, der Rouge B47.259, hergestellt wird, die auf den Antillen fast verschwunden ist. 

Sobald die Stöcke perfekt reif sind, werden sie von Hand mit traditionellen "coutelas" geschnitten und auf von Stieren gezogenen "cabrouets" zur Brennerei transportiert. 

Der frisch gepresste Saft wird nicht verdünnt, wie es bei der Herstellung von Rhum Agricole üblich ist; die Gärung findet in offenen Fässern bei kontrollierter Temperatur statt und dauert bis zu 5/6 Tagen. 

Nach der Destillation beginnt eine lange, bis zu einem Jahr dauernde Ruhezeit in Stahlbehältern, in der der Alkoholgehalt langsam gesenkt wird. 

Anschließend wird der Rum in französischen Eichenfässern gelagert, in denen einige der besten Weine aus den größten Crus Frankreichs gelagert wurden. 

Alle Liberations tragen das Jahr der "Freigabe" aus dem Fass auf dem Etikett. 

Diese Version wurde bei 56° abgefüllt.

Kategorie: 

Reiner einfacher Rhum Agricole.

Rohstoff: 

Reiner Zuckerrohrsaft.

Gärung: 

Eigene ausgewählte Hefen.

Herstellungsverfahren: 

Pot-Still-Destillation

Alterung:

Tropisch.