Rum - Clairin Vaval Recolte 2020 / 70cl / 53.5%

Clairin Vaval wird im Südosten von Haiti, in Cavaillon, in der Brennerei Arrawaks von Fritz Vaval hergestellt. 

Die verwendete Zucker-Rohrsorte ist Madame Meuze, die auf völlig natürliche Weise angebaut wird. 

Clairin Vaval wird aus reinem Zuckerrohrsaft hergestellt, der auf natürliche Weise mit wilden Hefen vergoren und in einer handwerklichen Brennerei destilliert wird. 

Diese Version stammt aus der 2020er-Récolte.

Fritz Vaval

Er ist der Besitzer der Arrawaks-Destillerie in Cavaillon, im Süden des Landes, in der Nähe der schönen Strände von Aquin. 

Seit 1947 ist die Brennerei im Besitz der Familie Vaval.

Fritz, der die Brennerei seit vielen Jahren betreibt, besitzt 20 Hektar Land mit der Zuckerrohrsorte Madame Meuze, die auf absolut natürliche Weise angebaut wird.

Der Clairin-Typ Nazon, d.h. aus reinem Rohrstocksaft hergestellt, wird auf natürliche Weise mit Wildhefen fermentiert und in einer kontinuierlichen Kupfersäule mit 10 Plateaus und einem handgefertigten Kondensator aus einer Benzinkanne destilliert.

Fritz hat auch ein paar Fässer Clairin gealtert, und die erzielten Ergebnisse sind äußerst interessant.