Rum - HSE Rhum Agricole Extra Vieux 2005 Sherry PX Cask Finish / 50cl / 46%

Ein Agricole-Rhum von der Insel Martinique, nachgereift in speziellen Sherry-Fässern: 

Pedro Ximenez (PX).

Reift 7 Jahre in französischen Eichenfässern. 

Das „Sherry Finish“ in PX-Sherry-Fäsern dauert 6 Monate.

Tasting-Notizen:

Süße Noten von Karamell, Früchten und Honig sowie zarte Aromen von Holz, Tabak und Lakritz.

Schon in der Nase überzeugen die feinen Noten von Pflaumen und mazerierten Früchten mit süßen Nuancen von Karamell und Eichenholz. 

Am Gaumen verschmilzt der Rhum Agricole mit Noten von getrockneter Dattel und Lakritz zu einer frisch-fruchtigen Harmonie. 

Zusätzlich schleichen sich sanfte Noten von Honig, Holz und Tabak hinzu. 

Die leichte Süße im Abgang entsteht durch die Lagerung in PX-Sherry-Fässern.

Dieser extra alte Rum geht über die traditionelle 6-jährige Reifung der HSE-Rumsorten hinaus und wird in PX-Sherry-Fässern verarbeitet.

Herstellung:

Für den Rhum Agricole wird das Zuckerrohr nach landwirtschaftlicher Tradition selbst angebaut. 

Mit der AOC-Zertifizierung (Appellation d’Origine Contrôlèe) wird die Herkunft Martinique und damit auch die hohe Qualität bestätigt. 

Dabei wird nur frischer Zuckerrohrsaft zur Herstellung des Rhums verwendet. 

Der Rhum wird anschließend gebrannt, reift sieben Jahre in Fässern aus französischer Eiche und reift sechs Monate in ehemaligen PX-Sherry-Fässern. 

Mit der Lagerung in diesen Fässern verbinden sich die Aromen der süßen Trauben mit denen des exotischen Rhums.