Villa Zarri Brandy Aged 10 Years / 50cl / 44%

10-jähriger traditioneller Blend Brandy.

Sie stammen aus einem Verschnitt verschiedener Jahre und einer Reihe von Bränden unterschiedlicher Reifegrade. 

Die auf dem Etikett angegebene Anzahl der Jahre bezieht sich auf das jüngste Jahr, das in der Mischung enthalten ist, obwohl in beiden Fällen die durchschnittliche Reifezeit höher ist als diese.

Die Bezeichnung „Traditional Blend“ ist darauf zurückzuführen, dass der in Flaschen abgefüllte Branntwein traditionell aus einer Mischung oder einem Verschnitt verschiedener Destillate unterschiedlicher Jahrgänge und Reifegrade besteht.

Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Hinzufügung verschiedener organoleptischer Merkmale in den Destillaten das Bouquet des verschnittenen Branntweins viel harmonischer und vollständiger macht.

Tasting-Notizen:

Alte Farbe mit topasfarbenen Reflexen, die in eine klare Mahagonifarbe übergehen. 

In seinem komplexen und feinen Bouquet kann man Perlgerste, süße Lakritze und getrocknete Banane erkennen. 

Mit zunehmender Sauerstoffzufuhr entwickeln sich Noten von gerösteten Pinienkernen und weichem Toffee, die in Vanille münden. 

Im Mund ist er süß und weich, mit Geschmacksempfindungen, die an Erdbeerbaumhonig und kandierte Orangen erinnern, mit einem anhaltenden und sauberen Abgang. 

Ein Brandy mit einer extremen Persönlichkeit.

Auf dem Gelände der Villa Zarri befindet sich eine handwerkliche Brennerei (Alambicco Charentais), die einen italienischen Branntwein von höchster Qualität herstellt.

Neben der Brennerei befinden sich Reifekeller mit Fässern, die sehr lange gereifte Destillate enthalten.

Der italienische Brandy der Exzellenz.

Die Geschichte des Villa Zarri Brandy ist mit der Geschichte einer berühmten Bologneser Familie verbunden und begann 1954, als Leonida Zarri die Firma Pilla in Venedig kaufte, die hervorragende Brände und Liköre herstellte. 

Zu dieser Zeit war Select, der berühmteste italienische Aperitif, einer der bekanntesten.

Kurz darauf wurde Pilla nach Castel Maggiore, in der Nähe der Villa Zarri, verlegt.

1986 wurde der Villa Zarri Brandy geboren, ein handwerkliches Produkt mit dem Ziel, der beste italienische Brandy zu werden.

Destillation:

Die Brennerei wurde in einem an die Villa Zarri angrenzenden Gebäude eingerichtet, das früher als Stall genutzt wurde. 

Heute ist es komplett renoviert und wird nicht nur für die Destillation, sondern auch für Verkostungen mit passionierten Verbrauchern genutzt.

Um ein hervorragendes Weindestillat zu erhalten, ist das Destillationsverfahren von grundlegender Bedeutung. 

Wir verwenden ein diskontinuierliches Verfahren mit zwei Durchgängen, das mit der Charentais-Destille durchgeführt wird, die vollständig aus Kupfer besteht.

"Der einzige große Italienischer Brandy“:

Im Jahr 1990 brachte der junge Guido Fini Zarri die erste Flasche Villa Zarri Brandy auf den Markt.

In den Fußstapfen seines Großvaters und seines Vaters wollte er um jeden Preis ein völlig natürliches Destillat herstellen, das aus der diskontinuierlichen Destillation des Trebbiano Romagnolo-Weins gewonnen wird.

Das Ergebnis ist ein Brandy, der keinen Vergleich zu scheuen braucht, von höchster Qualität und großem Stil.

Der Branntwein, der aus der Brennerei kommt, ist farblos und hat einen Alkoholgehalt von etwa 72 %. 

Anschließend reift er in 350-Liter-Eichenfässern, die aus den Eichenwäldern des Limousin in Frankreich stammen.

Während des Aufenthalts in den Fässern finden wichtige physikalisch-chemische Umwandlungsprozesse der Destillatbestandteile statt. 

Die im Holz enthaltenen Gerbstoffe gehen teilweise auf das Destillat über, dem sie mit der Zeit Duft, Geschmack und Farbe verleihen. 

Ein weiterer sehr wichtiger Prozess, der während der Reifung stattfindet, ist die Oxidation.

Durch die Poren des Holzes kommt das Destillat mit dem Luftsauerstoff in Kontakt, und durch diesen Austausch finden chemische Reaktionen statt, die andere Aromen und Geschmacksstoffe entwickeln, die ebenfalls für das endgültige Bouquet wesentlich sind. 

Aus diesem Grund wird der Branntwein nach einer gewissen Reifezeit in neuen Fässern in so genannte „erschöpfte“ Fässer umgefüllt, in denen die Oxidationsprozesse verstärkt ablaufen und der Anteil der Tannine abnimmt.

Während der Reifezeit wird der Alkoholgehalt langsam von den ursprünglichen 70 Grad auf den endgültigen Alkoholgehalt von 44/45 Grad gesenkt. 

Wir sind der Meinung, dass dieser Alkoholgehalt optimal ist, um die Eigenschaften dieses edlen Destillats maximal zur Geltung zu bringen; so wird das ideale Gleichgewicht zwischen der Konzentration der Aromastoffe und der „Aggressivität“ des Alkohols erreicht. 

Nach der Reifung ist das Destillat bereit für die Abfüllung in Flaschen, ohne dass weitere Manipulationen oder Verarbeitungen erforderlich sind, mit Ausnahme der Filtration.