Alipus San Miguel Sola Mezcal Espadin y Arroqueño Destilado en Barro, 70 cl, 45.7 % vol.

Alipus San Miguel Sola ist ein handwerklich hergestellter Mezcal aus Oaxaca, Mexiko, der die traditionellen Methoden der Region mit ausgewählten Agaven verbindet. Für diesen Mezcal werden die Agavenarten Espadín und Arroqueño verwendet, die auf der Hochebene von Oaxaca sorgfältig geerntet und langsam in Erdöfen geröstet werden, wodurch die charakteristische Rauchigkeit entsteht.

Die Fermentation erfolgt in offenen Holz- oder Steintanks mit natürlichen Hefen. Anschliessend wird der Mezcal in handgefertigten Tontöpfen (Destilado en Barro) destilliert, ein Verfahren, das besondere Mineralität, Tiefe und ein intensives, authentisches Aroma verleiht.

Tasting-Notizen
Farbe: Klar bis leicht bernsteinfarben
Aroma: Rauchig und würzig mit Noten gebackener Agave, Kräutern, getrockneten Früchten und erdigen Nuancen
Geschmack: Vollmundig mit intensiven Agavenaromen, feinen Rauch- und Gewürznoten, ergänzt durch florale und fruchtige Nuancen
Abgang: Langanhaltend, ausgewogen, leicht rauchig mit subtilen mineralischen Akzenten