Wein - Eikendal Infused by Earth Cabernet Franc 2017 Südafrika / 75cl / 13.5%

Seit 1981 befindet sich die wenige Kilometer ausserhalb von Stellenbosch gelegene Kellerei Eikendal Vineyards im Besitz der Schweizer Familie Saager. 

Die klimatischen Voraussetzungen mit dem nahe gelegenen Atlantik und das Terroir sind erstklassig.

Genügend organische Stoffe und Mineralien in den Böden am Fusse des Helderbergs lassen die Rebpflanzen gut gedeihen und gehaltvolle, kräftige aber auch facettenreiche und geschmeidige Weine entstehen. 

Im Vordergrund beim Ausbau der Weine stehen ein rücksichtsvoller Umgang mit dem Lesegut und ein separater Ausbau der einzelnen Parzellen. 

Zwischen 250’000 und 300’000 Flaschen Wein verlassen jedes Jahr das 76 Hektar umfassende Weingut.  

Weingut: Eikendal Vineyards, Stellenbosch.

Eigenschaft: Rotweine.

Jahrgang: 2017.

Herkunft: Wine of Origin Stellenbosch.

Traubensorte: 100% Cabernet Franc.

Vinifikation: 12-monatiger Ausbau in Eichenfässern.

Farbe: Tiefes rubinrot mit violetten Reflexen.

Aroma: Dominante Aromen von dunklen Kirschen und Heidelbeeren, sowie würzige Nuancen von Gewürznelken und schwarzem Pfeffer kombiniert mit einem Hauch von Vanille.

Charakter: Am Gaumen zeigt der Wein Finesse und Eleganz mit feinen ausgewogenen Tanninen und einer gut ausbalancierten Mineralität. 

Mittelkräftiger Körper, einzigartige Struktur und ausgeprägte Fruchtaromen ergeben diesen erstklassigen, charakterstarken Wein.

Passt zu: Lammfleischbällchen in Tomatensauce, Truthahn mit Cranberry, gerösteter Camembert garniert mit Rosmarin u.v.m.

Ausschanktemperatur: 18°-20°C.

Lagerfähigkeit: 10-12 Jahre+.

Bemerkungen: INTEGRITY & SUSTAINABILITY CERTIFIED.