Nino Rosso Terre Siciliane IGT Caruso e Minini 2015 Rotwein / 75cl / 15%

Der ikonische Wein von Caruso & Minini, das Symbol eines Projekts der Liebe und des Respekts für das Land und die lokale Weinkultur; ein großer Rotwein, der alle Werte verkörpert, die von Großvater Nino an seine Söhne Stefano, Francesco und Roberto und dann an seine Enkel weitergegeben wurden. 

Das Ergebnis einer sorgfältigen und selektiven Weinlese im Weinberg, der sich auf einer Anhöhe im Hinterland von Trapani befindet, die zu zwei verschiedenen Zeitpunkten durchgeführt wird: 

Der erste im September, um das organoleptische Profil der Trauben bestmöglich zu bewahren, mit anschließender Überführung in die Fruttaia zum allmählichen Trocknen, und der zweite - Anfang Oktober - nach dem natürlichen Trocknen der Trauben an der überreifen Rebe.

Diese Praxis wird bei einer Auswahl der besten schwarzen Trauben angewandt, die mit unterschiedlichen Anteilen diesem symbolischen Wein der Familie Caruso Leben einhauchen. 

Die Verarbeitung im Weinkeller wird durch eine langsame Mazeration und Gärung bei kontrollierter Temperatur für jede Sorte (ca. einen Monat) unterbrochen; nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird eine leichte Pressung durchgeführt. 

Komplex und unverwechselbar, elegant durch die Feinheit der Tannine, zeichnet sich der Nino durch eine leichte Süße aus, die zum Teil durch die überreifen Trauben und die Reifung in französischen Holzfässern (vier Jahre) hervorgerufen wird, denen vor der Freigabe weitere 12 Monate in der Flasche liegend hinzugefügt werden. 

Eine Emotion, die zu besonderen Anlässen erlebt und genossen werden sollte.

Tasting-Notizen:

Farbe:

Intensives Rubinrot.

Aroma:

Komplexes, breites und fruchtiges Bouquet nach reifen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren sowie schwarzem Pfeffer.

Charakter:

Voluminös im Auftakt mit schöner Fülle, fein körnige Tannine, die sich herrlich einbinden und die Struktur bereichern. 

Vollmundig mit langem, reichhaltigem Abgang.

Passt zu:

Wildgerichten, Boeuf Stroganoff, Gegrilltem, rezentem Käse u.v.m.

Traubensorte:

Nero d’Avola, Perricone, Frappato und Nerello Mascalese

Vinifikation

Die Trauben werden schonend von Hand geerntet. 

Bei einer kontrollierten Temperatur werden sie für 20 Tage im Appassimento- Verfahren getrocknet. 

48- monatiger Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche, weitere Flaschenreifung während 12 Monaten.

Ausschanktemperatur:

16°-18°C 

Lagerfähigkeit:

15-18 Jahre 

Jahrgang:

2015