Rum - Neisson Tatanka Blanc Agricole "Blue-Yellow" / 70cl / 50%

Neisson ist eine Destillerie auf Martinique in der Gemeinde Le Carbet.

Neisson besitzt auch das Zuckerrohr, das er zur Herstellung von Rhum Agricole verwendet.

Sie baut 3 Arten von nicht hybriden Zuckerrohrsorten an: Malanoi, Rubanée und Cristalline, die nach langem Kampf in die Fässer aufgenommen wurden, die im AOC der Rhum Agricole della Martinique zugelassen sind.

Die Gärung des reinen Zuckerrohrsaftes dauert etwa 72 Stunden, eine der längsten von allen Französischen Antillen, und entwickelt eine einzigartige aromatische Komplexität.

Die Destillation erfolgt in einer Savalle-Kupfersäule von 1938.

Es handelt sich um eine handwerkliche Destillation, mit Liebe zum Detail, mit einem niedrigen Alkoholgehalt, der zu einem Rum von großer Struktur führt.

Vor kurzem begann Gregory Neisson mit dem Anbau der einheimischen "kristallinen" Sorte, die biologisch angebaut wird.