THÖRLE Saulheim Grauburgunder 2024 Weisswein, 75 cl. 13 % vol.

Der THÖRLE Saulheim Grauburgunder 2024 stammt aus den besten kalksteinreichen Spitzenlagen der Saulheimer Lage „Hölle“ in Rheinhessen und gehört zur Kategorie der Ortsweine, die das Terroir der Gemeinde präzise widerspiegeln. Die Weinberge werden biologisch-organisch bewirtschaftet, mit strengster Handlese und sehr niedrigen Erträgen von rund 40 bis 55 hl/ha, was eine hohe physiologische Reife und Konzentration der Trauben ermöglicht.

Die Trauben werden selektiv in mehreren Lesedurchgängen geerntet und im Keller schonend verarbeitet. Nach dem leichten Anquetschen erfolgt eine intensive Maischestandzeit von rund 18 Stunden, wodurch sich komplexe Aromen und eine leicht rosé-goldene Farbnuance entwickeln. Die spontane Vergärung erfolgt mit natürlichen Hefen, gefolgt von einer rund zehnmonatigen Reifung auf der Vollhefe ohne frühzeitige Schwefelgabe. Der Ausbau in 500-Liter-Tonneaux aus Eichenholz verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, Tiefe und eine feine Holzwürze.

In der Aromatik zeigt sich der Grauburgunder mit rauchigen und kernigen Noten, begleitet von gelben Früchten und zarten floralen Anklängen. Am Gaumen wirkt er cremig, dicht und reif, getragen von einer ausgeprägten salzigen Mineralität. Die Verbindung aus reifer Frucht, hefiger Textur und feiner Holzwürze sorgt für Spannung und Länge, die im Abgang deutlich nachhallt.

Traubensorte
Grauburgunder (Pinot Gris)

Boden
Kalksteinreiche Spitzenlagen der Lage „Hölle“

Ausbau
Spontangärung, 18 Stunden Maischestandzeit, 10 Monate Vollhefelager ohne frühe Schwefelgabe, 500-Liter-Tonneaux aus Eiche

Analytik
Restsüsse 1,0 g/l
Säure 6,0 g/l
Enthält Sulfite

Auszeichnung
JamesSuckling.com 2024: 94 Punkte