Whisk(e)y - GlenAllachie Speyside Single Malt 15 Years Scottish Virgin Oak Finish / 70cl / 48%

Der Whisky reifte zuerst in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche (Quercus Alba). 

Um ihm eine zarte und unverwechselbare Note zu verleihen, durchlief der Whisky anschliessend eine zusätzliche Reifung für etwa 18 Monate in speziell ausgewählten Virgin Oak Casks.

Dieser sehr seltene Malt erhält seine raffinierten Aromen aus Fässern aus schottischer Traubeneiche (Quercus Petrae), die von der Atlantikküste stammt. 

Aufgrund seiner Seltenheit und Neigung zu Knoten wird sie kaum für die Whiskyreifung verwendet. 

Vor dem Füllen wurde das Holz 36 Monate lang luftgetrocknet, dann getoastet und auf mittlerem Niveau verkohlt. 

Das Resultat ist ein aussergewöhnliches Trinkerlebnis, das vor Vanille und Karamell strotzt und perfekt mit reichen Noten von Zimt, Ingwer und Nelken ausbalanciert ist.

Farbe:

goldiger Sonnenuntergang.

Aroma:

voller Honigwaben, Vanilleschoten und Zitrusfrüchte, mit Buttertoffee, Orangenschale und weisser Schokolade.

Geschmack:

viel Heidehonig, karamellisierte Pinienkerne, Zimt und Toffee, gefolgt von Orangenschale, Zitronenschale, Banane und Ingwer.

Abgang:

Lange und samtig.

In der Zeit von Fusionen und Konsolidierungen haben sich Billy Walker (ehemaliger Master Distiller der Brennereien BenRiach, GlenDronach und Glenglassaugh) und sein Team gegen den Trend durchgesetzt und GlenAllachie wieder in die Unabhängigkeit geführt. 

Der Erwerb der GlenAllachie Distillery von Pernod Ricard (dem weltweit zweitgrössten Getränkeunternehmen) ist beispiellos und macht die Brennerei wieder zu einem wahrhaft unabhängigen, zu 100% schottischen Unternehmen.

GlenAllachie mag mit seinen 50 Jahren vielleicht nicht die älteste Brennerei in Speyside sein, aber mit Billy Walker an der Spitze und mit einer aussergewöhnlichen Auswahl an Fässern die bis zu 1970 zurückreichen, wird die Zukunft dieser Brennerei ziemlich spannend werden.

In der Vergangenheit wurde ausschliesslich für die Blend-Industrie produziert, die neue Core Range umfasst nun einen 10 years old Cask Strenght, einen 12, einen 15 und einen 18 years old – alle werden mit mindestens 46%, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoffe abgefüllt.