Palomo Volador Espadin Mezcal / 70cl / 40%

Der Palomo Volador Espadín Mezcal (oft unter der Herstellergesellschaft Mezcolandia S.A.P.I. de C.V. geführt) ist ein artisanaler Mezcal, der für seine klare Agavennote und ein modernes, cocktailfreundliches Profil bekannt ist.

Produktdetails

Geschmack und Aroma: Er besticht durch intensive Noten von gekochter Agave, frischen Zitrusaromen und einer dezenten, nicht dominierenden Rauchnote. Im Abgang finden sich Kräuternuancen und eine leichte mineralische Erdigkeit.

Lagerung: Ungealtert (Joven). Nach der zweifachen Destillation ruht der Mezcal kurzzeitig zur Harmonisierung, wird aber nicht im Holzfass gelagert, um die Agavenfrische zu erhalten.

Herkunftsland: Mexiko.

Region: Oaxaca.

Ort: Santiago Matatlán (die "Welthauptstadt des Mezcals").

Marke: Palomo (Volador).

Hersteller: Mezcolandia S.A.P.I. de C.V. (verbunden mit der Cooperativa Del Buen Agave).

Eigentümer der Marke: Carlos Méndez Blas und Familie.

Destillerie-Manager / Maestro Mezcalero: Carlos Méndez Blas (4. Generation).

NOM: 020X

Agaven-Art: 100% Espadín (Agave angustifolia). 

Zusätzliche Information: Der Name „Volador“ bezieht sich oft auf die Agavenbauern und Produzenten, die „wie die Vögel“ (Voladores) zwischen den Feldern und der Destillerie agieren. Er wird ohne Zusatzstoffe (additive-free) nach handwerklichen Methoden hergestellt.

Auszeichnungen: Die Marke Palomo wird regelmäßig in Fachpublikationen (z.B. Mezcal Reviews) für ihre handwerkliche Qualität und das exzellente Preis-Leistungs-Verhältnis gelobt.

Die Geschichte dazu: Die Familie Méndez Blas produziert bereits seit den 1930er Jahren in Santiago Matatlán. 

2006 schlossen sie sich zu einer Kooperative zusammen, um die Marke Palomo 2013 international zu lancieren. Die Marke soll das Erbe von vier Generationen Mezcaleros und die Identität ihrer Gemeinschaft repräsentieren.