Dixeebe Mazhcail Chuparrosa 1st Edition Destilado de Agave, 35 cl, 52 % vol.

Dixeebe Mazhcail Chuparrosa 1st Edition Destilado de Agave, 35 cl, 52 % vol. ist eine limitierte, handwerklich hergestellte Abfüllung aus Oaxaca, Mexiko, mit einer Gesamtmenge von 922 Flaschen. Die verwendete Agave stammt aus der Region Sierra Sur, genauer aus San Carlos Yautepec, und wird in Santiago Matatlán im Palenque Guardianes del Mezcal produziert.

Verantwortlich für die Herstellung ist Maestro Mezcalero Valentín Cortés, ein Vertreter der fünften Generation mit über 40 Jahren Erfahrung. Die Familie Cortés produziert seit rund 180 Jahren Mezcal und zählt zu den prägenden Namen der Region. Gemeinsam mit seiner Frau Irma Hernández, die ebenfalls aus einer traditionsreichen Mezcal-Familie stammt, führt er das überlieferte Wissen fort, das heute von der nächsten Generation weitergetragen wird.

Die Agavensorte Chuparrosa ist ein seltener natürlicher Hybrid aus Agave americana und Agave angustifolia und in der Sierra Sur von Oaxaca heimisch. Die Pflanzen erreichen ein Alter von rund 12 Jahren und wurden im Februar 2023 geerntet. Aufgrund ihrer besonderen genetischen Eigenschaften gilt diese Agave als schwer klassifizierbar und selten verfügbar.

Die Herstellung erfolgt nach traditionellen Methoden: Die Agavenherzen werden in einem konischen Erdofen gegart, anschließend mit einer Tahona, einer Steinmühle, zerkleinert und natürlich in Bottichen aus Kiefernholz fermentiert. Die Destillation erfolgt zweifach in einer Kupferbrennblase. Der gesamte Prozess ist zu 100 % handwerklich und basiert auf überlieferten Verfahren.

Aromatisch zeigt diese Abfüllung eine klare Struktur mit floralen Noten, feinen Zitrusanklängen und einem ausgeprägten Körper. Die Textur entwickelt sich vielschichtig am Gaumen und spiegelt die Charakteristik der verwendeten Agave sowie die sorgfältige Verarbeitung wider.

Dixeebe (ausgesprochen „Deej-bay“) ist ein Projekt von Asis Cortés und seinem Vater Valentín Cortés. Nach ihrer früheren Tätigkeit bei bekannten Marken wie El Jolgorio und Nuestra Soledad haben sie sich mit Dixeebe bewusst neu ausgerichtet, um ihre familiären Wurzeln stärker in den Mittelpunkt zu stellen. Die Marke wurde im März 2022 international eingeführt und setzt auf kleinere Flaschenformate, um hochwertige, traditionell hergestellte Mezcals zugänglicher zu machen.

Der Name Dixeebe stammt aus der zapotekischen Kultur und steht für Dankbarkeit, Respekt und Liebe. Er beschreibt eine Haltung gegenüber Mezcal als kulturelles Erbe und Ausdruck jahrhundertealter Traditionen. Für die Familie ist Mezcal nicht nur ein Produkt, sondern ein zentraler Bestandteil ihrer Identität und Geschichte.

Dixeebe Mazhcail Chuparrosa 1st Edition vereint seltene Agaven, präzises Handwerk und eine klar nachvollziehbare Herkunft. Jede Flasche steht für limitierte Verfügbarkeit, traditionelle Herstellung und die kontinuierliche Weitergabe von Wissen über Generationen hinweg.