Mezcal - Topanito Espadin / 70cl / 40%

Gute Nachrichten für Fans der Topanito Tequilas: 

endlich sind die Mezcals der Marke da! Topanito Mezcal Artesanal Blanco 40%:

Handwerklich hergestellter Mezcal aus 100% Espadín Agave.

In der Destillerie von Amantes de lo Ajeno zum Leben erweckt.

In der Nase zeigen sich Noten von gerösteter Agave, Zitronenthymian und Eukalyptus, begleitet von Pink Grapefruit und Pomelo.

Dieser milde und leichte Mezcal überzeugt geschmacklich mit Gras, grüner Mango, Heu und Wacholder.

So wird der Topanito Mezcal hergestellt:

Topanito Mezcal Artesanal entsteht aus der Agavensorte Espadín und wird in der Destillerie Amantes de lo Ajeno in Mexikos Bundesstaat Oaxaca hergestellt. 

Die Agaven werden nach mindestens sieben Jahre langem Wachstum geerntet und ihre Herzen (piñas) fünf bis acht Tage lang in Erdgruben geröstet. 

Diese intensive Röstung verleiht handwerklich hergestelltem Mezcal seinen markanten, rauchig-erdigen Charakter. 

Die gerösteten Agavenherzen werden in einer von einem Esel betriebenen Mühle zerkleinert und zermahlen. 

Nach der Zugabe von Wasser fermentiert die Maische drei bis fünf Tage lang in offenen Holz- und Steinbottichen mittels wilder Hefen. 

Nach der doppelten Destillation des Agavenweins wird Topanito Mezcal Artesanal Blanco 40% mit Quellwasser auf seine Trinkstärke von 40% herabgesetzt.

Verkostung des Topanito Mezcal Artesanal Blanco 40%:

In der Nase dominieren Noten von grüner Paprika, Zitronenthymian, Eukalyptus und gerösteter Agave. 

Koriandersamen, Pink Grapefruit und Pomelo machen sich im Hintergrund bemerkbar. 

Im Mund überzeugt ein grasig, frischer und leichter Geschmack von grüner Mango, Heu und Wacholder. 

Der Mezcal verabschiedet sich mit Noten von Wacholder und Koriander.