Mezcal - Machetazo Wild Salmiana San Luis Potosi / 70cl / 38%

Die wilde Salmiana-Agave ist im Bundesstaat San Luis Potosi beheimatet und braucht 7 Jahre bis zur Reife. 

Das Wüstenklima von Charcas, San Luis Potosi, beeinflusst das Aroma von Vegetation und frischem Holz im Mezcal. 

Das Verfahren zur Herstellung von Mezcal Salmiana 38% unterscheidet sich von den üblichen Kochverfahren unserer anderen Sorten, die in einem Erdofen gebrannt werden. 

In San Luis Potosi werden die Piñas in einem Dampfverfahren gekocht. 

Die schräge Konstruktion des Brennereifußbodens sorgt für eine kontinuierliche Produktion von Anfang bis Ende, da die Flüssigkeit aus den gekochten Agaven durch die Schwerkraft durch jeden Schritt der Produktion fließt.

Produktionsprozess: 100% Handarbeit/Dampfgaren.

Ofen Typ: Konischer Steinbackofen.

Destillation: Kupfer-Alembic Still.

Mezcal Machetazo folgt der über Generationen weitergegebenen Tradition der Mezcalherstellung. 

Der Name unseres Mezcals symbolisiert den Beginn eines komplexen Mezcal-Herstellungsprozesses. 

Mit einem Machetazo läutet der Mezcal-Meister das Abenteuer ein, das hinter der Herstellung dieses mystischen Getränks steckt.

Es war einmal eine gütige Göttin, deren Körper ein Agavenstiel mit 40.000 Blättern war.  

Die Agave produzierte ein Elixier, das aus ihren Blättern floss und von denen getrunken wurde, die sie verehrten; sie war Mayahuel, die Göttin des Mezcal.

Ein Krieger namens Machetazo, der ihrer Größe würdig war, suchte sie auf, und Mayahuel verliebte sich in ihn, denn er war für seine Stärke und den kraftvollen Hieb seiner Machete bekannt.

Mayahuel bot ihr ein köstliches und luxuriöses Elixier an, das wie ein Fluss aus seinem Herzen floss. Er trank und trank, bis der mächtige Krieger in trunkener Verzweiflung sagte: 

"Gewähre mir den Wunsch, ein Gott zu werden, damit wir für alle Ewigkeit zusammenleben können." Mayahuel konnte seinen Wunsch nicht erfüllen und Machetazo war dazu verdammt, sein Leben auf der Suche nach der Göttin und ihrem starken Elixier zu verbringen, indem er mit seiner Machete auf jede Agave einschlug, die er sah. 

Man kann ihn immer noch in den Bergen von Guerrero finden, um seiner Göttin näher zu sein. 

Bei jedem gescheiterten Versuch, sie zu finden, stellt er ihr zu Ehren und in der Hoffnung, seine Geliebte wiederzusehen, Mezcal Machetazo her.