Derrumbes Mezcal Michoacan Chino, Alto / 70cl / 46.2%

Der zweite Ausdruck von Derrumbes ist eine elegante Kombination von Michoacáns ikonischen Chino- und Alto-Agaven und seiner einzigartigen, überlieferten Destillationstechnik. 

Chino (Cupreata) bringt reife Fruchtnoten mit, während Alto (Ineaquidens) mit einem zarten krautigen Charakter ergänzt, der an die Kiefernwälder in der Umgebung erinnert. 

Er wird unter dem roten Lehmboden der Taberna in mit Kiefernholz ausgekleideten Gruben fermentiert, um ihn vor niedrigen Temperaturen zu schützen, und anschließend in Michoacáns eigenen Brennblasen im philippinischen Stil aus Holzdauben und Kupfer über direkter Flamme destilliert. 

Dieses exquisite sensorische Erlebnis stammt von dem renommierten Maestro Guadalupe Perez aus dem Dorf Tzitzio.