Whisk(e)y - Catskill The One & Only Buckwheat / 70cl / 42.5%

Dieser seltene Buchweizenbrand besteht zu 80% aus Buchweizen und zu 20% aus kleinen Getreidesorten.

F. PAUL PACULT'S NOTIZEN

Vier Sterne, "Sehr empfehlenswert", F. Paul Pacult's Spirit Journal, Dez. 2012

Hübsche braune Farbe, einnehmende trockene Aromen von Kreide, Zement und trockener Erde, die sich beim ersten Schnuppern nach dem Einschenken mit Karamell und Kakaobohne vermischen; 

Sieben Minuten später ist die Nase überschwemmt von Getreide-, Honig- und gerösteten Marshmallow-Noten, die irgendwie funktionieren. 

 Der Einstieg ist sanft, saftig süß, intensiv körnig und reich an Vanilleextrakt; der mittlere Gaumen geht tiefer als der Einstieg oder die Frühstücksgetreidefront, da sich das Geschmacksprofil von Nanosekunde zu Nanosekunde erweitert und pikante Aromen von Bienenwachs, Karamell, Nougat/Bonbon und Zuckerrohrsirup einschließt. 

 Eine neue Art von amerikanischem Whiskey ist geboren.

ULTIMATE CHALLENGE VERKOSTUNGSNOTIZEN:

"Sehr gut, stark empfohlen" 88 Punkte Bewertung in der 2013 Ultimate Spirit Challenge

Körnige Aromen von Holzspänen, Erde und Buchweizen haben einen Hauch von Vanille im Hintergrund. 

Im Mund ist er trocken und ledrig mit dunklen, rauchigen Aromen von gerösteter Gerste und Zedernholz. 

Die Rauchigkeit ist lang anhaltend.

Die Catskill Distilling Company ist eine der ersten Farm-Destillerien im Staat New York, die eine gesetzliche Genehmigung erhalten hat. 

Nachdem er die Kunst der Destillation in Italien erlernt hatte, eröffnete Monte Sachs 2008 diese Mikro-Destillerie in Bethel im Bundesstaat New York, nur wenige Kilometer von dem Ort entfernt, an dem 1969 das Woodstock-Festival stattfand, mit dem er bis heute eine starke ideelle Verbindung pflegt. 

Um Catskill-Destillate am besten schätzen zu können, ist es wichtig, den Einfluss zu verstehen, den die natürlichen Rohstoffe des Gebiets mit sich bringen. 

Das unglaubliche Wasser des Staates New York in Kombination mit innovativen Methoden und handwerklichem Können lassen Produkte von außergewöhnlicher Qualität und unverwechselbarem Charakter entstehen. 

Von lokal angebautem Getreide über Obst aus lokalen Obstgärten bis hin zu Gemüse, das in der Nähe der Brennerei angebaut wird, verkörpert Catskill den Geist der "landwirtschaftlichen" Brennerei und zeigt gleichzeitig eine starke Unterstützung für die lokale Gemeinschaft.