Vecindad de Japo Aguardiente de Agave de Maguey Chico Amarillo, 70 cl, 44 % vol.

100% Chico Amarillo, geerntet nach der Capón-Technik, die darin besteht, die Quiote oder Blüte wachsen zu lassen und sie nach zwei Jahren abzuschneiden;

dadurch wird die in der Blüte gespeicherte Energie in die Piña umgeleitet, was den Ertrag der Pflanze und das Gesamtaroma des entstehenden Destillats erhöht. 

Nach einer 15- bis 20-tägigen Gärung in Fässern aus Vulkangestein und einer doppelten Destillation ist das Endergebnis eine Mischung aus nassem Stein, blauer Butter und Wurstwaren.

Vecindad wird aus Agaven gewonnen, die im Tequila-Tal auf 1.200 m Höhe in der Nähe des Tequila-Vulkans gezüchtet wurden. 

Er ist ein moderner, kristallklarer Aguardiente mit Noten von Kräutern, Zitrusfrüchten und dem mineralischen Reichtum, den die Nähe zum Vulkan verleiht.

Die leuchtenden Farben und die absurden, fast wahrhaftigen Geschichten auf dem Etikett haben dazu beigetragen, die Marke aufzulockern, und verleihen Vecindad den Anschein eines Agavendestillates, dem man definitiv vertrauen kann.

Wie es zu Vecindad kam:

Die Verbindung von Mexiko und der modernen Welt, so definiert der Dream Fisherman Vecindad, den jüngsten Spross der Santa Sabia Distillery; aber gehen wir einen Schritt zurück, als Vecindad noch nicht einmal im Embryonalstadium war. Frankreich, Herbst 2016: 

Der Fischer sitzt mit einem alten Freund am Tresen einer Pariser Bar und sieht sich mit einer einmaligen Gelegenheit konfrontiert: 

Sein langjähriger Freund plant die Herstellung eines Tequilas aus 100 % Agave, der in Pariser Bars als Haus-Tequila eingeführt werden soll. 

Hätte der Fischer diese Gelegenheit verpassen können? 

Nein, und in der Tat hat die Santa Sabia Distillery Anfang 2017 das Projekt Vecindad ins Leben gerufen. 

Dabei handelt es sich um einen anderen Tequila, der auf technologische und effiziente Weise hergestellt wird, wobei die Fermentierung des Saftes aus den Piñas in einem Autoklaven und die Destillation in Kolonnen erfolgt.