Memorable Tobala Mezcal Artesanal, 70 cl, 47 % vol.

Der Memorable Tobala Mezcal Artesanal ist eine seltene und charaktervolle Abfüllung aus der Region Miahuatlán in Oaxaca. Hergestellt aus 100 % wild gewachsener Tobala-Agave (Agave Potatorum), zählt er zu den begehrtesten Mezcal-Spezialitäten Mexikos und verkörpert die aussergewöhnliche Vielfalt traditioneller Agaven-Destillate.

Die Tobala-Agave wird oft als die "Königin der wilden Agaven" bezeichnet. Sie wächst in abgelegenen Bergregionen Oaxacas auf steinigen Böden und in Höhenlagen, die ideale Bedingungen für die Entwicklung komplexer Aromen bieten. Im Vergleich zu anderen Agavenarten bleibt Tobala relativ klein und liefert daher nur geringe Erträge. Gleichzeitig benötigt sie zwischen 12 und 15 Jahren, um ihre volle Reife zu erreichen.

Eine Besonderheit der Tobala-Agave ist ihre natürliche Vermehrung. Anders als viele andere Agavenarten bildet sie keine sogenannten Hijuelos, also Seitentriebe. Die Fortpflanzung erfolgt ausschliesslich über Samen, was die Kultivierung deutlich aufwendiger macht und zur Seltenheit dieser Agave beiträgt. Aufgrund ihrer begrenzten Verfügbarkeit und ihres intensiven Aromapotenzials gilt Tobala heute als eine der exklusivsten Mezcal-Agaven Mexikos.

Memorable Mezcal arbeitet mit erfahrenen Mezcaleros aus der Region Miahuatlán zusammen und selektioniert sorgfältig ausgewählte Kleinchargen aus traditionellen Familienbetrieben. Ähnlich wie bei renommierten unabhängigen Abfüllern stehen dabei Herkunft, Handwerk und der unverfälschte Charakter der jeweiligen Agave im Mittelpunkt. Da die Mezcals von unterschiedlichen Produzenten derselben Region stammen können, besitzt jede Charge ihren eigenen individuellen Ausdruck.

Die Herstellung erfolgt nach traditionellen Methoden. Die Agavenherzen werden langsam in Erdöfen gegart, anschliessend zerkleinert, natürlich vergoren und in kleinen Brennblasen destilliert. Durch die handwerkliche Produktion bleiben die charakteristischen Eigenschaften der Tobala-Agave vollständig erhalten.

Im Glas zeigt sich der Mezcal kristallklar und brillant. In der Nase entfalten sich intensive florale Noten, begleitet von Kräutern, frischen Zitrusfrüchten und einer feinen Mineralität. Hinzu kommen Anklänge von grünem Apfel, Mandarine, wilden Blüten und dezenten Gewürznoten.

Am Gaumen präsentiert sich der Memorable Tobala vielschichtig und elegant. Die süsslich-fruchtigen Noten der Agave verbinden sich mit Zitruszesten, Kräutern, weissem Pfeffer und einer feinen Rauchigkeit. Mit etwas Zeit im Glas entwickeln sich zusätzliche Nuancen von tropischen Früchten, Honig, frischen Kräutern und mineralischen Akzenten. Die Balance zwischen Frucht, Würze und Agavencharakter wirkt aussergewöhnlich harmonisch.

Der Abgang ist lang, komplex und nachhaltig. Florale Noten, Kräuter, Zitrusfrüchte und eine elegante Mineralität begleiten den Nachhall und unterstreichen die besondere Herkunft dieser seltenen Wildagave.

Der Memorable Tobala Mezcal eignet sich hervorragend für die puristische Verkostung und bietet Liebhabern authentischer Mezcals die Möglichkeit, den unverwechselbaren Charakter einer der seltensten Agaven Mexikos kennenzulernen.

Produktdetails

Herkunft: Miahuatlán, Oaxaca, Mexiko

Kategorie: Mezcal Artesanal

Agavenart: 100 % Tobala (Agave Potatorum)

Agaventyp: Wildagave

Reifezeit der Agave: 12 bis 15 Jahre

Alkoholgehalt: 47 % vol

Inhalt: 70 cl

Herstellung: Traditionelle Handwerksproduktion

Fermentation: Natürliche Vergärung

Destillation: Traditionelle Destillation in kleinen Chargen

Charakter: Floral, fruchtig, mineralisch, komplex und elegant

Besonderheit: Seltene Wildagave mit ausschliesslicher Vermehrung über Samen

Hinweis: Da Memorable Mezcal mit verschiedenen traditionellen Produzenten zusammenarbeitet, können einzelne Chargen hinsichtlich Aromatik und Charakter leicht variieren.