Bozal Castilla Reserva Mezcal Ancestral, 75 cl, 47 % vol.

Bozal Castilla Reserva Mezcal Ancestral, 75 cl, 47 % vol.

Bozal Castilla Reserva ist ein mexikanischer Mezcal aus San Juan Bautista Jayacatlán im Bundesstaat Oaxaca. Die fotografierte Abfüllung wird aus 100 % Castilla Agave hergestellt und ist als Mezcal Ancestral sowie Joven ausgewiesen. Sie trägt die Losnummer 00821 und besitzt einen Alkoholgehalt von 47 % vol.

Hintergrund

Bozal stellt unterschiedliche mexikanische Agaven und traditionelle Herstellungsverfahren in den Mittelpunkt seines Sortiments. Castilla Reserva gehört zur Reserva Linie, für welche die Marke die Destillation in Tongefässen beschreibt.

Die vorliegende Ausgabe stammt aus Oaxaca. Als Hersteller nennt das Rücketikett Ensamble Agavero S.P.R. de R.L. Die dort aufgeführte Firmenadresse befindet sich in Oaxaca de Juárez; der auf dem Herkunftsetikett genannte Herstellungsort ist San Juan Bautista Jayacatlán.

Bozal gehört seit November 2024 zu Maguey Imports beziehungsweise zur Unternehmensgruppe Maguey Spirits.

Geschmacksprofil

Die offizielle Beschreibung der Oaxaca Ausgabe von Castilla Reserva nennt folgendes Profil:

In der Nase

Fruchtbetonte und erdige Aromen.

Am Gaumen

Eine leichte sensorische Süsse begleitet Noten von gerösteter Agave und Mokka. Frische Minze und Pfeffer ergänzen das beschriebene Profil.

Im Abgang

Weich ausklingend mit dezenten Rauchnoten.

Herstellung und Fassreifung

Für Castilla Reserva aus Oaxaca beschreibt Bozal das Garen der Agavenherzen in Erdgrubenöfen. Anschliessend werden sie mit einer Tahona, einem traditionellen Steinrad, zerkleinert.

Die Vergärung erfolgt laut diesen Markenunterlagen in Tongefässen mit natürlich vorkommenden Hefen. Auch für die anschliessende Destillation kommen Tongefässe zum Einsatz.

Die fotografierte Flasche ist als Joven deklariert. Reserva bezeichnet die Sortimentslinie und stellt hier keine Angabe einer mehrjährigen Fassreifung dar.

Servierempfehlung

Für die sensorische Beurteilung eignet sich ein kleines Degustationsglas bei Zimmertemperatur. Eine geringe Wasserzugabe verändert die Alkoholkonzentration und den Aromeneindruck.

Charakter

Das Markenprofil der Oaxaca Ausgabe verbindet fruchtige und erdige Eigenschaften mit gerösteter Agave, Mokka, Minze, Pfeffer und zurückhaltendem Rauch.

Produktinformationen

Produktionsland des Endprodukts: Mexiko
Herkunft des Destillats: Mexiko
Region der Herstellung: Oaxaca
Herstellungsort laut Etikett: San Juan Bautista Jayacatlán
Hersteller / verantwortlicher Lebensmittelbetrieb: Ensamble Agavero S.P.R. de R.L.
Adresse: Calle Manuel Ávila Camacho 220-A, Guadalupe Victoria, Oaxaca de Juárez, Oaxaca, C.P. 68033, Mexiko
Marke: Bozal
Markeninhaber: Maguey Imports, Unternehmensgruppe Maguey Spirits
Rohstoff: 100 % Agave, Maguey Castilla
Kategorie / Sachbezeichnung: Mezcal, Spirituose aus Agaven
Unterkategorie: Mezcal Ancestral
Klasse: Joven
Edition: Reserva
Lotnummer: 00821
Flascheninhalt: 75 cl
Alkoholgehalt: 47 % vol.
Kennnummer laut Etikett: NOM-O472X