Mater Yellow Cane Single Rum by Distilleria Alma / 70cl / 53%

Der Mater Yellow Cane Single Rum by Distilleria Alma ist ein seltener, ungelagerter ("White") Rum aus Sizilien, der sich durch die Verwendung von lokal angebautem gelbem Zuckerrohr auszeichnet.

Er wird als "Pure Single Rum" bezeichnet, da er ausschliesslich aus fermentiertem Zuckerrohrsaft in einer einzigen Destillerie hergestellt wird.

Datenblatt

Produktname: Mater Yellow Cane Single Rum

Inhalt: 70 cl (700 ml)

Alkoholgehalt: 53 % vol (Die Stärke kann je nach spezifischem Batch leicht variieren)

Geschmack und Aroma

Dieser Rum fängt die Essenz des sizilianischen Terroirs ein und bietet ein frisches, pflanzliches Profil.

Nase: Intensiv und aromatisch, mit klaren Noten von frischem, knackigem Zuckerrohrsaft, Limettenzeste, mediterranen Kräutern und einer subtilen floralen, grasigen Note.

Gaumen: Am Gaumen ist er kraftvoll, aber auch weich und rund.

Die Aromen spiegeln die Nase wider: viel frisches Zuckerrohr, grüne Noten, Zitrusfrüchte und eine angenehme, leicht pfeffrige Würze. Das hohe Alkoholvolumen ist gut eingebunden.

Abgang: Mittellang bis lang, sauber und trocken, mit anhaltender Frische und mineralischen Noten.

Wie lange ist er gelagert?

Dieser Rum ist ein ungelagerter ("unaged" oder "white") Rum.

Er wird direkt nach der Destillation und einer kurzen Ruhephase in Edelstahltanks abgefüllt.

Eine Fassreifung in Holz findet nicht statt, wodurch die reinen, rohen Aromen des Zuckerrohrs im Vordergrund stehen.

Zusätzliche Information

Rohmaterial: Hergestellt aus dem Saft von lokal auf Sizilien angebautem, gelbem Zuckerrohr ("yellow cane"), das von der Destillerie selbst kultiviert und geerntet wird.

Herstellung: Die Produktion erfolgt im "Cane to Glass"-Prinzip (vom Zuckerrohr ins Glas). Der Saft wird fermentiert und anschliessend im Pot-Still-Verfahren zweifach destilliert.

Einzigartigkeit: Die Distilleria Alma ist die erste und einzige Destillerie Italiens, die Rum aus selbst angebautem Zuckerrohr herstellt.

Eigentümer der Marke

Die Marke und die Destillerie sind im Besitz der drei Gründer:

Hugo Gallardo

Annalisa Spadaro

Alejandro Lopez (Alex)

Auszeichnungen / Awards

Es sind keine spezifischen, leicht zugänglichen Informationen über konkrete Auszeichnungen (Medaillen/Preise) für diesen spezifischen Batch bekannt.

Die Destillerie wird jedoch für ihre innovative und qualitativ hochwertige Produktion in der Spirituosenwelt wahrgenommen.

Die Geschichte dazu

Die Distilleria Alma wurde im Januar 2021 in Modica, Sizilien, von Hugo Gallardo, Annalisa Spadaro und Alejandro Lopez gegründet.

Die Vision war es, einen authentischen Rum zu schaffen, der das einzigartige Terroir Siziliens widerspiegelt. Sie begannen mit dem Anbau verschiedener Zuckerrohrsorten auf ihrem eigenen Land. Der "Mater Yellow Cane" repräsentiert diese Bemühungen, indem er die spezifischen Eigenschaften dieser Zuckerrohrsorte in Flaschen abfüllt.

Sie legen Wert auf Nachhaltigkeit und handwerkliche Produktion.

Herkunftsland, Region, Ort, Hersteller, Marke

Herkunftsland: Italien

Region: Sizilien (Sicilia)

Ort: Modica (Provinz Ragusa)

Hersteller: Distilleria Alma (auch bekannt als Alma Distilleria Artigianale)

Marke: Mater Rum (Produktlinie: Yellow Cane Single Rum)

Destillerie-Manager: Annalisa Spadaro und Hugo Gallardo (Mitbegründer und Destillateure)

Zuckerrohranbau auf Sizilien

Historisch gesehen hat der Zuckerrohranbau auf Sizilien eine lange Tradition, die bis in die arabische Zeit zurückreicht.

Heute wird er von wenigen Produzenten wiederbelebt, darunter die Distilleria Alma. 

Historischer Anbau

Einführung durch die Araber: Zuckerrohr wurde um 900 n. Chr. von den Arabern auf Sizilien eingeführt und intensiv kultiviert.

Die Araber nutzten ihre fortschrittlichen Bewässerungssysteme, um das tropische Gewächs in den flachen, feuchten Küstengebieten anzubauen.

Expansion und Export: Die Zuckerproduktion florierte auf der Insel und sizilianischer Zucker war in ganz Europa berühmt.

Niedergang: Nach der Entdeckung Amerikas verlor der sizilianische Zucker jedoch an Wettbewerbsfähigkeit gegenüber dem in den Kolonien billiger hergestellten Zucker.

Die Produktion auf Sizilien ging zurück und wurde schliesslich eingestellt.

Letzte Produktionen: Im Gebiet um Avola gab es bis ins frühe 20. Jahrhundert noch Zuckerrohranbau und sogar Rumproduktion. 

Wiederbelebung in der Neuzeit

Distilleria Alma: Die Distilleria Alma in Modica hat den Zuckerrohranbau wiederbelebt, um ihren eigenen Rum zu produzieren.

Sie haben sich auf die gesamte Prozesskette spezialisiert, vom Anbau auf den eigenen Feldern bis zur Destillation.

Klimatische Bedingungen: Sizilien bietet mit seinem subtropischen Klima, heissen Sommern und milden Wintern gute Voraussetzungen für den Anbau.

Das Zuckerrohr wird von März bis November angebaut.

Herausforderungen: Der Anbau ist aufgrund des Klimawandels und der zunehmenden Dürreperioden eine Herausforderung.

Viele sizilianische Bauern leiden unter Wasserknappheit.

Innovative Betriebe wie die Distilleria Alma zeigen jedoch, dass der Anbau mit den richtigen Methoden wieder möglich ist.