Cantoneri Tenuta della Dainara Etna Bianco DOC 2021 Weisswein / 75cl / 12.5%

Die Familie und das Weingut:

Cantoneri wurde 1997 gegründet, als Carmelo und Rosa eine rustikale Villa in Solicchiata kauften, die von einem Grundstück mit einem alten Weinberg umgeben war, der als „Tenuta della Dainara” bekannt ist.

Seit 2011 wurde ein Prozess der Erweiterung und Wiederherstellung der alten Anlagen eingeleitet.

Heute erstreckt sich das Unternehmen zwischen 650 und 700 m ü.d.M. über etwa 20 Hektar, von denen 11 mit Weinreben bepflanzt sind. 

Der Name „Cantoneri” geht auf einen alten Besitz in der Provinz Enna zurück, der einem Vorfahren der Familie Assennato und seinen drei Brüdern gehörte.

Aufgrund der Größe der Eigentümer wurde es „Terra dei quattru cantuneri” genannt, in Anlehnung an die Ecken der Gebäude, also die Ecksteine.

Weiß:

Klassifizierung: 

Kontrollierte Ursprungsbezeichnung Etna Bianco.

Anbaugebiet: 

Solicchiata, Castiglione di Sicilia.

Rebsorten: 

Carricante

Höhe: 650 m ü.d.M.

Boden: 

Sandiger Lehm mit Geröll.

Anbausystem: 

Alberello Etneo und Guyot-Spalier.

Weinlese: 

Manuell, etwa Mitte September, je nach Saisonverlauf.

Weinbereitung: 

In temperaturkontrollierten Stahlbehältern.

Reifung: 

Mindestens 5 Monate auf der Hefe und anschließend in Stahlbehältern; danach 6 bis 18 Monate in der Flasche.

Tasting-Notizen:

Farbe: 

Strohgelb mit grünem Schimmer.

Geruch: 

Gelbe Blüten wie Mimosen und Ginster; Margeriten, Safran; Pfirsich und Aprikose; Talkum und im Abgang schwefelige Noten.

Geschmack: 

Ausgeprägte Säure; ausgeprägte Mineralität.

Der Boden und der Weinberg:

Die Böden, auf denen die Weinberge wachsen, sind sandig-lehmig mit einem sehr variablen Gehalt an Geröll, was komplexe und harmonische Weine hervorbringt. 

Die Hauptsorten der Weine des Weinguts sind Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante und Catarratto. 

Auf einem kleinen Teil des Grundstücks wurde jedoch ein Versuchsfeld mit aromatischen Sorten aus verschiedenen Teilen Europas angelegt, die zusammen mit einer Basis aus Carricante und Catarratto zur Herstellung des Orange Wine beitragen. 

Die Nerello-Reben werden im Spalier angebaut (mit Ausnahme der alten Anlagen, die als Alberello-Reben gezüchtet werden), während die Carricante- und Catarratto-Reben teilweise im Spalier und teilweise als Alberello-Reben gezüchtet werden.