THÖRLE Saulheim Riesling Kalkstein 2024 Weisswein, 75 cl. 12.5 % vol.

Der THÖRLE Saulheim Riesling Kalkstein 2024 stammt aus den kalksteinreichsten Spitzenlagen rund um Saulheim in Rheinhessen und gehört zur Kategorie der Ortsweine, die das Terroir der Region präzise abbilden. Die Weinberge werden biologisch-organisch bewirtschaftet, mit strengster Handlese und sehr niedrigen Erträgen von rund 40 bis 55 hl/ha. Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen bei optimaler physiologischer Reife Anfang Oktober.

Die Trauben werden selektiv gelesen und im Keller schonend verarbeitet. Nach dem leichten Anquetschen erfolgt eine rund vierstündige Maischestandzeit zur feinen Aromaextraktion. Die Vergärung findet spontan mit natürlichen Hefen statt, zu 40 Prozent im traditionellen Holzfass und zu 60 Prozent im Edelstahltank. Anschliessend reift der Wein rund sieben Monate auf der Vollhefe, bevor er abgefüllt wird. Dieser Ausbau verleiht ihm Struktur, Tiefe und eine präzise Balance zwischen Frische und Cremigkeit.

In der Nase zeigen sich reife Aprikosen und gelbe Pfirsiche mit feinen floralen und kräutrigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Riesling klar und straff mit einer lebendigen Säurestruktur, begleitet von einer ausgeprägten salzigen Mineralität des Kalksteinbodens. Die Kombination aus Frucht, Kräuterwürze und mineralischer Spannung sorgt für einen animierenden, präzisen Charakter mit langem Nachhall.

Traubensorte
Riesling

Boden
Kalksteinreiche Spitzenlagen rund um Saulheim

Ausbau
Spontangärung, 4 Stunden Maischestandzeit, 40 Prozent Holzfass, 60 Prozent Edelstahltank, 7 Monate Vollhefelager

Analytik
Restsüsse 2,5 g/l
Säure 7,4 g/l
Enthält Sulfite

Auszeichnung
JamesSuckling.com 2024: 94 Punkte