THÖRLE Weissburgunder 2025 Weisswein, 75 cl. 12.5 % vol.

Der THÖRLE Weissburgunder 2025 stammt aus den Gutsweinlagen rund um Saulheim in Rheinhessen und repräsentiert die klare, präzise Stilistik des Weinguts Thörle. Die Weinberge werden biologisch-organisch bewirtschaftet und konsequent von Hand gepflegt, wodurch niedrige Erträge und eine hohe Traubenqualität entstehen. Die Böden bestehen aus Kalkstein-Sedimenten sowie Löss-Lehm-Auflagen, die dem Wein seine typische Struktur und Mineralität verleihen.

Nach selektiver Handlese wurden die Trauben schonend verarbeitet und leicht angequetscht, bevor sie für mehrere Stunden auf der Maische stehen durften, um eine feine Aromaausprägung zu fördern. Die spontane Vergärung erfolgte im Edelstahltank mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg. Anschliessend reifte der Wein rund fünf Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Cremigkeit und Tiefe verleiht. Die Abfüllung erfolgt früh im Folgejahr der Ernte, um Frische und Präzision zu bewahren.

Im Duft zeigen sich gelbe Früchte, reife Äpfel und feine Zitrusnoten. Am Gaumen wirkt der Wein ausgewogen mit einer Kombination aus Frische, leichter Cremigkeit und feiner Würze. Die Kalksteinprägung bringt eine salzige Mineralität und klare Struktur, während die Textur elegant und zugleich lebendig bleibt. Der Abgang ist harmonisch und präzise mit anhaltender Frische.

Traubensorte
Weissburgunder

Ausbau
Spontangärung im Edelstahltank, 5 Monate Feinhefelager, schonende Verarbeitung, selektive Handlese

Boden
Kalkstein-Sedimente, Löss-Lehm

Auszeichnung
Stuart Pigott 2025: 90 Punkte