THÖRLE Austernkalk Riesling 2024 Weisswein, 75 cl. 12.5 % vol.

Der THÖRLE Austernkalk Riesling 2024 stammt aus den biologisch-organisch bewirtschafteten Gutsweinlagen rund um Saulheim in Rheinhessen und repräsentiert die präzise, mineralisch geprägte Stilistik des Weinguts Thörle. Die Weinberge liegen auf stark fossilienhaltigen Kalkstein-Verwitterungsböden, in denen sich Überreste von Austern, Muscheln und Haifischzähnen aus dem ehemaligen Urmeer finden und dem Wein sein charakteristisches Terroir verleihen.

Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und im Keller schonend verarbeitet. Nach dem leichten Anquetschen erfolgt eine kurze Maischestandzeit von rund vier Stunden zur Aromaextraktion. Die Vergärung findet spontan mit natürlichen Hefen statt, zu 30 Prozent im traditionellen Holzfass und zu 70 Prozent im Edelstahltank. Anschliessend reift der Wein auf der Feinhefe, bevor er nach mehreren Monaten Ausbau im Frühjahr abgefüllt wird.

In der Aromatik zeigt sich der Riesling mit klarer Zitrusfrucht, reifen gelben Früchten und feinen kräutrigen Nuancen. Am Gaumen wirkt er saftig und straff zugleich, mit ausgeprägter Mineralität, salziger Kalksteinprägung und einer präzisen, lebendigen Säurestruktur. Feiner Schmelz, zarte Würze und ein langer, frischer Nachhall sorgen für Spannung und Tiefe.

Traubensorte
Riesling

Boden
Fossilienreicher Kalkstein, Austernkalk, Löss-Lehm

Ausbau
Spontangärung (30 Prozent Holzfass, 70 Prozent Edelstahltank), 4 Stunden Maischestandzeit, Feinhefelager

Analytik
Restsüsse 3,8 g/l
Säure 7,6 g/l
Enthält Sulfite

Auszeichnung
JamesSuckling.com 2024: 93 Punkte