Feller Rumreich PX Sherry Cask 8 Years Rum / 50cl / 46.2%

Rum aus einem Pedro-Ximénez-Sherry-Fass lässt vieles Erwarten. 

Mit diesem Rum haben wir die Erwartung erfüllt und ein komplexes Erlebnis kreiert, dass durch Vergärung von Zuckerrohmelasse aus Guatemala, 4-facher Destillation und einer – auf das Destillat abgestimmten – Reifung in einem Sherry-Fass der Extraklasse überzeugt. 

Diese ist, nach vorheriger 6-jähriger Reifung in einem Bourbon-Fass, nach 2 Jahren abgeschlossen.

Bereits beim Öffnen der Flasche können wir deutlich den süßlichen Geruch wahrnehmen. 

Im Glas verstärkt sich dieser und lässt an zarten Sahne-Toffee, fruchtige Datteln, süßen Pfeifentabak und feine Riesling-Traube erinnern. 

Nach einer Atempause wird dieser Rum noch komplexer.

Konzentrieren wir uns beim Genuss auf das Zusammenspiel von Nase und Zunge, überrascht dieser Rum mit Geschmacksnuancen von gelben Früchten, vollreifen Pfirsichen und dunkler Schokolade.

Sind diese ersten Eindrücke verflogen, treten der Geschmacke von Rosinen und die Schwere von Melasse in den Vordergrund und es bleibt ein langer Abgang dieser Süße.